Оливье с последствиями: возвращаем долг печени после праздников

Признаки испорченного оливье

Даже если срок годности салата истёк, он может быть ещё съедобен спустя сутки после приготовления, если хранился при температуре не выше +2°С. Перед употреблением такого блюда его нужно сначала понюхать, рассмотреть и попробовать.

Салат испорчен, если:

• есть неприятный запах яиц. Этот компонент портится самым первым;
• огурцы кислят;
• поверхность «заветрилась»;
• колбаса осклизла или изменила цвет;
• консистенция майонеза изменилась. Этот соус, испортившись, расслаивается и становится водянистым.

Прокисший салат может стать причиной пищевого отравления, поэтому вызывающее опасения блюдо нельзя употреблять в пищу.

Составляя меню торжества, нужно учитывать количество гостей и разнообразие блюд, чтобы приготовить столько, сколько будет съедено. Остатки от праздничного стола нельзя оставлять на следующий день. Исключение составляют незаправленные салаты, которые не вынимались из холодильника.

Видео: самый вкусный рецепт Оливье

Самый вкусный рецепт Оливье

Watch this video on YouTube

Хотите разбираться лучше других?

• Срок годности домашних и покупных тортов в бытовом холодильнике — Торт – это незаменимый атрибут праздника или другого значительного события жизни. В рецепте этого десерта применяют ингредиенты, срок годности которых очень ограничен, они…
• Можно ли надолго сохранить винегрет в холодильнике? — Винегрет – распространенный салат, который ставят не только на праздничный стол, но также и едят в качестве повседневного блюда. Он состоит из доступных продуктов, а также…
• Сколько хранится селёдка под шубой в бытовом холодильнике — Селедка под шубой – незаменимое блюдо каждого праздника. Особенно часто его можно встретить на новогоднем столе, рецепт прекрасно знает каждая домохозяйка. Чаще всего в преддверии…
• Сколько хранится в холодильнике сырая и обработанная рыба — Рыба относится к группе скоропортящихся продуктов, поэтому хранить ее в свежем виде можно ограниченное время. Естественно, свежепойманная живая рыба максимально полезна и имеет…
• Срок годности различных видов яиц в бытовом холодильнике в зависимости от условий хранения — Яйца относятся к скоропортящимся продуктам и это один из самых незаменимых продуктов, присутствуют практически в любом холодильнике. В деревенских условиях их также используют для…

Вспомогательные препараты и средства после запоя

Последствия запоя таковы, что организм сильно обезвоживается и практически полностью оказывается отравлен токсинами и продуктами распада этанола. Для быстрого восстановления физического и психического состояния врачи назначают дополнительные препараты и витаминные комплексы, которые поддержат организм и восполнят дефицит полезных веществ и минералов.

Прием витаминов нужно начинать после решения нарколога об их назначении. Только специалист определит дозировку и схему приема вспомогательных препаратов.

Витамины при алкогольной детоксикации

Прием витаминов должен ускорить выведение продуктов распада этанола из организма. Чаще всего используется витамин С, витамины группы В (тиамин, пиридоксин).

Витамины при отказе от алкоголя

Если алкоголик решил отказаться от алкоголя самостоятельно или после медицинского кодирования, потребуется очень внимательный контроль за состоянием здоровья. Дело в том, что синдром отмены может сделать человека нервным, раздражительным

Крайне важно наладить сбалансированное питание, соблюдать режим, заниматься посильной физической нагрузкой, больше бывать на свежем воздухе

Таким пациентам врач назначает витамины группы В и препараты с содержанием магния — они помогут стабилизировать эмоциональный фон.

В периоды отказа нарколог может назначить следующие вспомогательные препараты:

• Рибофлавин (В2) для нормализации деятельности ЖКТ и гормонального фона.
• Пангамат кальция (В15) для восстановления сосудов. Нельзя принимать при повышенном давлении.
• Рутин (Витамин Р). Укрепляет сосуды, препятствует тромбообразованию. Хорошо работает в сочетании с витамином С.

Для восстановления недостатка в организме калия и магния назначается «Магне В6», «Магнелис», «Кардиомагнил». Прием препаратов нужно начинать только после консультации с наркологом.

Витамины для восстановления организма после запоя

В таких случаях врач назначает витаминный комплекс с содержанием суточной нормы необходимых веществ. Предварительно нужно сделать анализ крови: если дефицит слишком сильный, то витаминов будет недостаточно, потребуется курс инъекций или инфузий. Перечислим самые распространенные вспомогательные препараты, которые помогут организму восстановиться на дому или в стационаре:

• Витамин А (каротин). Для нормализации обменных процессов и зрения. Принимать строго в соответствии с назначениями, чтобы не перегрузить печень.
• Витамин Е. Антиоксидант, способствует клеточной регенерации. Назначается после отравлений. Алкогольное отравление тоже в их числе.
• Витамин С. Антиоксидант. Назначается для улучшения кровотока и общего состояния сосудов, повышения иммунитета.
• Витамин Р (рутин). Укрепляет сосуды, работает в сочетании с аскорбиновой кислотой
• Витамин Д3. Назначается для лучшего усвоения кальция и укрепления костной ткани, нормализует эмоциональный фон. Потребуется провести 20 часов на солнце, чтобы получить норму этого витамина. Д3 хорошо принимать не только алкоголикам.
• Витамины группы В. Решают множество задач, направленных на восстановление и укрепление организма. Улучшает работу сердца, сосудов, мозга, печени.
• Витамин К. Укрепляет капиллярную сосудистую систему.

Витамины после длительного приема алкоголя

Чем дольше человек употребляет алкоголь, тем сильнее страдает его печень. Поэтому врач назначает расширенный список вспомогательных препаратов и витаминов, в числе которых:

• Тиамин. Улучшает обменные процессы.
• Никотинамид или витамин В3. Регенерирует ткани печени. Для избежания жирового гепатоза принимается в сочетании с метионином.
• Цианокобаламин (В12).

Отметим, что витамины сами по себе не могут заменить лекарственные средства, они являются эффективным дополнением к существующему лечению. Кроме того, многие витамины и лекарства нельзя принимать в сочетании, прием вспомогательных и лекарственных препаратов нужно обязательно согласовывать с врачом.

Как пришли, так и ушли

Сирень Бабаева, «АиФ-Тюмень»: Как быстро привести себя в форму после новогодних праздников?

Елена Дороднева: Новогодние каникулы, как и любые другие праздники, – испытание для организма. В эти дни, как правило, люди много едят того, что несвойственно в обычной жизни: салаты, копчения, соления, выпечка, сладости, алкоголь.

После окончания праздников самое главное – восстановить режим дня и питания. Обязательно должны быть завтрак, обед и ужин, а не беспорядочный прием пищи. Надо постараться если не разгрузить свой рацион, то хотя бы значительно облегчить его. Соления, копчения, сладости, выпечка, жирные блюда должны остаться в прошлом, вместе с праздниками. Заменяем их на белок: молочные продукты, нежирная рыба, индейка, курица, крупы. Да, это не та вкусная еда, которую привыкли есть в праздники, поэтому можно добавить «серотониновой радости»: лосось, бананы, белые сыры, индейка, курица, орехи, сухофрукты. Тогда меню не будет казаться грустным.

Нужно постараться значительно облегчить свой рацион. Фото: pixabay.com

Не стоит забывать и о питьевом режиме. Соленые и сладкие продукты задерживают воду в организме, за счет этого и идет набор лишнего веса. Соответственно при уменьшении количества этих продуктов количество воды в организме снижается, и нужно его восполнять.

Статья по теме

Жирок завязался. Кому худеть сложнее – мужчинам или женщинам?

– Сколько времени нужно для того, чтобы избавиться от набранного за праздники лишнего веса?

– От трех дней до недели достаточно, чтобы войти в обычный ритм. Как правило, быстро набранные килограммы также быстро и уходят, особенно если подключить активный образ жизни: лыжи, коньки, прогулки.

Хочу предупредить, что таких экстремальных мер, как жесткие диеты, различные детокс-программы, не нужно, а главное, как правило малоэффективно. Любое резкое снижение веса имеет оборотную сторону. Как быстро лишние килограммы ушли, также быстро, но в еще большем количестве, они и вернутся.

– Есть ли специальные продукты, которые помогут быстрее похудеть?

– Ускорить метаболизм помогут овощи и фрукты. Переход на обычное питание, а не оливье в прикуску с мясом по-французски, уже ускорит обмен веществ.  500 грамм овощей и фруктов, то есть два или фрукта и две порции овощных блюд в день помогают быстрее избавиться от лишних килограммов.

Ускорить метаболизм помогут овощи и фрукты. Фото: pixabay.com

Как восстановиться с помощью нарколога

Обращение в хорошую наркологическую клинику — гарантия того, что восстановление от запоя пройдет с хорошим конечным результатом. Комплексное лечение избавит от осложнений, постоянный медицинский контроль обеспечит быструю стабилизацию психического и физического здоровья.

Классический план восстановления организма включает в себя такие этапы:

• Детоксикационная капельница. Быстро очищает кровь от токсинов, нивелирует опасное воздействие длительного запоя.
• Симптоматическая терапия. Алкоголь вредит всем органам и системам. После клинического и аппаратного обследования в клинике больному назначается адекватное его состоянию медикаментозное лечение.
• Психотерапия. Мозг и нервная система страдают от запоя не меньше, чем внутренние органы. Психика алкоголика подвергается серьезному испытанию. Восстановительный курс у нарколога включает в себя улучшение общих показателей психоэмоционального фона, убеждение в необходимости полного отказа от алкоголя. В программе — посещение индивидуальных и групповых занятий, сеансы гипноза, медикаментозное воздействие, творческие занятия, лекции и семинары.

Чтобы лечение и восстановление после запойного состояния прошло максимально эффективно, чтобы предупредить риски последующих срывов, нужна профессиональная помощь. Наша клиника владеет для этого всеми ресурсами: это специалисты, аппаратное обследование, клиническая лаборатория, медикаменты. Оказание психологической поддержки — немалая часть из всех этапов восстановительного процесса. Наши психологи и психотерапевты профессионально проконсультируют и назначат лечение с учетом индивидуальных качеств больного. 

Если восстановление после запоя на дому не приводит к желаемому результату, не медлите: обратитесь к профессионалам.

Принципы питания при разгрузке

Такому мощному и сильному органу, как печень, после новогодних праздников необходим отдых и разгрузка. Поэтому необходимо хотя бы раз в полгода-год проводить процедуры очистки и разгрузки печени, восстановления ее свойств после влияния на нее неблагоприятных факторов.

На время, пока будет идти очищение печени, необходимо создать ей минимальную нагрузку. Прежде всего, чтобы печень в авральном режиме не расщепляла и не запасала гликоген, необходимо сократить сильные физические нагрузки и потребление легких углеводов (конфеты, сахар, сладкие блюда). Для потребностей организма будет достаточно углеводов из злаков, овощей и фруктов.

Кроме того, необходимо отказаться от переработанных и напичканных различными синтетическими веществами продуктов – колбас, консервов, маргарина, спредов, а также фаст-фуда, усилителей вкуса, красителей и подсластителей.

Полезно употреблять в пищу свежую рыбу и мясо, но только те, качество которых известно – многие виды рыбы настолько пропитаны свинцом либо другими вредными металлами, что назвать их полезными сложно. Снизьте потребление соли и специй, они сильно нагружают печень.

` reviewsOverall ` / 10
ОЦЕНКА ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
( голосов)

Сюжет

Актёры

Декорации

Костюмы

Саундтрек

Эффекты

ЧТО ГОВОРЯТ ЛЮДИ…

Сортировать:
Самые последниеНаивысший баллНаиболее полезноХудшая оценка

Ваш отзыв будет первым.

Проверенный

На этот отзыв еще нет ответов.

Показать больше

Показать больше

{{ pageNumber+1 }}

Как проявляется заболевание

Данный орган находится в брюшной полости под диафрагмой, в правом верхнем квадранте живота. Многих людей, подозревающих у себя те или иные заболевания, интересуют три вопроса: «Как болит печень и где?», «О чем говорит боль и дискомфорт в правом подреберье?». Здесь следует отметить, что в самом органе нервных окончаний нет, поэтому ощущение боли в печени невозможно. Однако во внешней оболочке (капсуле) печени нервных окончаний очень много. Поэтому, если печень увеличивается и начинает давить на капсулу, у человека возникают неприятные ощущения. Острой боль при этом никогда не бывает. Как правило, она тупая и настойчивая, долго не отпускает. При нарастании проблем боль усиливается, становится постоянной, особенно явно проявляется при движениях. В некоторых случаях возникают неприятные ощущения в правой лопатке и спине. Если боль сильная и схваткообразная, то она, как правило, говорит уже о заболеваниях не печени, а желчного пузыря и желчевыводящих путей.

По правилам

– Насколько эффективны для быстрого похудения диеты?

– С точки зрения медицины краткосрочные диеты могут использоваться как старт, но основа здоровья, хорошего самочувствия – правильное питание. Если, условно, есть пару дней одни зеленые яблоки и запивать их зеленым чаем, а потом снова начать уплетать гамбургеры с газировкой, то ушедшие килограммы вернутся. Краткосрочные диеты выводят жидкость, не затрагивая обменные процессы. Обеспечить полноценное функционирование организма может только правильное, сбалансированное, разумное питание.

– Правильное питание подходит всем?

– Да, оно универсально. Исключения могут быть при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Например, некоторым людям с проблемами ЖКТ противопоказаны сырые фрукты и овощи, или при панкреатите нельзя белокочанную капусту. Тогда нужно корректировать питание.

Статья по теме

Без жира и сахара. Можно ли похудеть на диетических продуктах

– Иногда для того, чтобы похудеть, некоторые начинают голодать, якобы это не только поможет избавиться от лишнего веса, но и для здоровья полезно, так ли это?

– Лечебное голодание – это очень серьезный метод вмешательства в обменные процессы. Его нельзя назначать самому себе. Врачи в древности говорили: кому не поможет голод, не поможет ничто. Лечебное голодание может быть только под присмотром врачей, оно имеет показания, противопоказания, в него нужно правильно входить и выходить из этого состояния.

В качестве альтернативы можно провести разгрузочный день, достаточно одного в неделю. Он может быть разным: на свежевыжатых соках, на овощах, кефирах.

– Многие сейчас заменяют приемы пищи белковыми коктейлями. Насколько они безопасны?

Статья по теме

Гастроэнтеролог о том, почему быстро приходить в норму – очень вредно

– Если они сертифицированы и куплены в специальных магазинах, то в принципе такое возможно, особенно в программах по снижению веса. Но лучше перед использованием проконсультироваться с врачом, потому что бывают разные белковые коктейли: для лечебного, спортивного питания.

– Вы упомянули о важности воды, бывает ли она хорошей, плохой? И какой воде отдать предпочтение?

– Та вода, которая у нас течет из-под крана, соответствует стандартам питьевой воды. Но это не значит, что можно пить из-под крана. Естественно, дома ее нужно дополнительно очистить, прокипятить. Тем более в каждом регионе вода имеет свои особенности, где-то она более мягкая, где-то более жесткая. Самая лучшая вода – артезианская, но не всем она доступна. Поэтому дома можно улучшить ту воду, что течет из-под крана, с помощью фильтров.

– Необходимость двух литров воды в день – миф или реальность?

Два литра воды – это миф. Фото: pixabay.com

Без алкоголя

– А какие продукты однозначно вредны для фигуры и здоровья? От чего можно смело отказаться?

Статья по теме

Дети в «плюсе». У каждого шестого тюменского школьника – лишний вес

– Без сожаления можно отказаться от соусов типа майонеза, они усиливают жирность продуктов. А ведь некоторые добавляют его чуть ли не в каждое блюдо, обеспечивая тем самым свой организм пустыми калориями. Кстати, легких майонезов не бывает. Если в столовой ложке обычного такого соуса содержится 17-20 грамм жира, в так называемом легком – 15-17 грамм жира. Майонез должен использоваться крайне редко. Альтернатива ему есть, в том числе соусы промышленного производства на основе йогуртов.

Также отказаться можно от добавочного сахара, того, который мы своими руками кладем в чай, покупаем в виде конфет, шоколадок, кондитерских изделий. Смело можно исключить из своего рациона избытки солений, они способствуют замедлению обмена веществ, набору лишнего веса, задержке воды в организме, повышению артериального давления. Попрощаться навсегда рекомендую и со сладкими напитками, это пакетированные соки, газировки, в которых содержатся пустые калории.

Ну и, конечно, продукт, от которого стоит отказаться – алкоголь, от него пользы организму нет никакой.

Статья по теме

С застолья за руль. В Тюмени нетрезвые водители пытались «спрятать» авто

– Как же рекомендуемый некоторыми докторами бокал красного вина вечером?

 – Если это только бокал, то еще можно допустить такой вариант. Но я считаю, в том числе на основании проведенных исследований, что то защитное действие алкоголя, которое позиционируется сторонниками «бокала вина для здоровья», нивелируется возможностью развития зависимости. Ведь все начинается с малого. Поэтому алкоголь должен быть «праздничным» продуктом, употребляемым только по какому-то событию, а не для того, чтобы снять стресс после рабочего дня.

– «Расстрельный список» диетологов не обходится без фаст-фуда, но на самом ли деле он так вреден?

 – Он вредны тем, что в таких продуктах много жира и масла по технологии приготовления. И в булочке, и в мясе, плюс жирные соусы, которые делают эти продукты еще вреднее. К тому же, например, бургеры очень большие. Представьте, сколько в них калорий. Большое количество жира при огромном количестве энергии – основной вред этих продуктов. Фаст-фуд однозначно недопустим для частого использования.

Фаст-фуд недопустим для частого использования. Фото: pixabay.com

Из истории кулинарного шедевра

У этого салата, который во всем мире называется «Русским», весьма богатая история. Согласно книге Владимира Гиляровского «Москва и москвичи», выпущенной в 1926 году, салат «Оливье» еще с 1860-х обожали завсегдатаи ресторана «Эрмитаж». А это, в основном, были богатые промышленники и купцы, изредка туда заглядывали мелкопоместные дворяне, представленные, в основном, чиновниками и офицерами.

В те годы кухней ресторана московского «Эрмитажа» руководил повар-француз, которого коллеги и приятели называли Люсьен Оливье, хотя возможно, что это было его не настоящее имя. Но именно этот человек стал автором салата, который приобрел в Москве небывалую популярность.

Очевидно, блюдо, в котором был порезан отварной картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, а главное — мясо жареного рябчика, считалось кулинарным шедевром. Во всяком случае, остальные важные ингредиенты салата хранились поваром Люсьеном в секрете. Хотя некоторые знатоки утверждали, что помимо этого он добавлял в блюдо трюфели, паюсную икру, куски отварного говяжьего языка и раковые шейки. Все это заправлялось соусом «Провансаль», приготовленным из яиц, прованского масла, «французского уксуса» и соуса «соя-кабуль».

Удивительным образом рассказы об изысканном блюде, которое подавали в московских ресторанах российским буржуа, дошли до советских времен. В 1948 году в только что изданной «Книге о вкусной и здоровой пище» был опубликован рецепт «салата-оливье». Там не было икры, раков и трюфелей, но основные ингредиенты – огурцы, картофель и мясо дичи присутствовали. Приблизительно в это же время московские, а затем и региональные пищевые предприятия, начали промышленное производство майонеза.

С того момента салат «Оливье», который то сохранял оригинальное название, или оказывался «Столичным», потом «Мясным» и даже «Московским», появился в меню ресторанов крупных городов СССР. Ну, а поскольку посещать эти заведения советские граждане могли изредка и только на праздники, то женщины, хотя бы раз попробовавшие «Оливье», быстро переняли рецептуру и стали готовить такое блюдо для домашних приемов.

Как это было в 90-е?

В 1998 году Россия уже переживала масштабный кризис, итогом которого стал дефолт государства по долговым обязательствам, обесценивание рубля, лопнувшие банки и сгоревшие вклады. При этом буквально за три дня до «чёрного понедельника» (17 августа 1998 года) первый президент России Борис Ельцин утверждал, что девальвации рубля не будет, «это твёрдо и чётко».

Поверившие ему россияне столкнулись с тем, что все их сбережения, которые они не успели перевести в валюту, золото или недвижимость, попросту обесценились, а экономика ушла в крутое пике. Курс рубля к концу 1998 года упал более чем в 3 раза — с 6 рублей до 21 рубля за доллар.

Чтобы сократить денежное предложение на рынке и остановить гиперинфляцию, правительство шло даже на такие непопулярные меры, как невыплаты зарплат бюджетникам и невыполнение обязательств по госсзаказу. На фоне роста неплатежей расцвёл рынок бартерных сделок, где за товары и услуги расплачивались не деньгами, а другими товарами и услугами.

Для кризиса 1998–1999 годов создавались предпосылки фактически с момента развала СССР, страна находилась в упадке, и ситуация была действительно беспрецедентная. Сейчас экономика России вновь столкнулась с беспрецедентным давлением, на этот раз — со стороны мирового сообщества. Это заставило пессимистов вновь поднять вопрос о стабильности рублёвых накоплений и банковской системы.

Россияне вынесли свои уроки из кризиса 1998 года, и как только финансовая система начинает опасно шататься, а рубль — стремительно падать, массово бегут в банки и обменники выгребать со своих депозитов последние копейки и вкладывать их в кажущиеся более надёжными активы.

Где вам может понадобиться нал?

Единственная ситуация, в которой вам действительно могут потребоваться бумажные деньги, — это поездка за границу, если ваш банк попал под блокирующие санкции и его карты больше не обслуживаются за рубежом. С такими поездками сейчас всё и без того достаточно сложно, так как Россия и почти 40 стран взаимно закрыли свои воздушные пространства для самолётов, а цены на билеты в облёт запретных зон значительно выросли. Но если вы всё-таки планируете оказаться за границей в ближайшее время, снимать вам нужно будет не рубли, а доллары или евро: с обменом российских денег за границей могут возникнуть трудности.

В остальных случаях наличный расчёт остаётся уделом теневых сделок и перестраховщиков, которые не доверяют российской банковской системе. И если в первом случае речь идёт о преступной деятельности и предмете интереса различных регуляторов, то вторые вправе самостоятельно решать, хотят ли они переходить на более неудобный способ оплаты ради своего психологического спокойствия. В конце концов, как справедливо заметил эксперт из ВШЭ Георгий Остапкович, сейчас мы живём в абсолютно новой экономической реальности. И предсказать в точности, как будут развиваться события, не взялись бы даже самые маститые аналитики.

Немного истории

История салата Оливье известна немногим. Своим названием салат оливье обязан французскому повару в России Люсьену Оливье.

Люсьен открыл в Москве свой ресторан “Эрмитаж”. Поначалу бизнес приносил значительный доход, так как молодой француз готовил знакомые с детства блюда. Этому успеху немало способствовал «семейный» рецепт усовершенствования майонского соуса или майонеза. Туда стали добавлять горчицу, а также несколько секретных специй, отчего вкус знакомого соуса становился слегка острым.

Но постепенно, одного лишь соуса для успеха заведения стало мало. Вкус этого соуса изысканной публике быстро приелся. И тогда Люсьен Оливье придумал новый салат. Вкус его был настолько изысканным, что это мгновенно принесло французу славу великого повара. Популярность его ресторана, начинавшая было угасать, вспыхнула с новой силой. Посетители нарекли новый салат «Салат Оливье».

Но блюдо, которое придумал Люсьен, отличалось по составу ингредиентов от знакомого нынче всем салата. Тем не менее, факт есть факт. Люсьен Оливье – основатель знаменитого ресторана “Эрмитаж”, а также автор великолепного и живущего до сих пор салата.

Рецепт приготовления классического салата оливье

Казалось бы, что может быть проще – приготовить салат оливье. Все с детства наверняка помнят этот вкус. И особенного секрета приготовления тут нет.

Но фантазия изобретательных хозяек и профессиональных поваров не стоит на месте. На сегодняшний день можно встретить оливье с колбасой, мясом, капустой и многими другими ингредиентами. Из салата так же можно готовить закуски – тарталетки с оливье, рулетики в лаваше, и даже “экзотические” роллы.

В состав классического салата оливье входит отварное мясо. Но его (мясо) можно заменить на колбасу. Возможно так даже получится вкуснее, и гораздо быстрее.

Ингредиенты

• 300 грамм вареной колбасы без жира (можно заменить отварным мясом, например, говядиной или курицей);
• 5 небольших маринованных огурчиков;
• 2 маленьких морковки;
• 4 яйца;
• 4 отварных картофелины;
• одна луковица (или пучок зеленого лука);
• стандартная банка горошка консервированного;
• молотый перец на вкус;
• соль;
• немного зелени;
• майонез.

Последовательность действий, этапы приготовления

1. Все ингредиенты нужно нарезать кубиками чуть больше горошины.
2. Лук, как раз, нужно нарезать очень мелко. Лук дает особую сочность и вкус. Но с луком салат может хранится гораздо меньше. Можно вообще не добавлять его в салат – без лука, салат хуже не станет.
3. Отварить картошку, морковь и яйца в подсоленной воде, тогда наверняка не придется солить салат дополнительно.
4. Нарезать, а в последствии, смешивать ингредиенты нужно обязательно остывшими (охлажденными). Для нарезки можно использовать любую овощерезку или использовать обычный нож.
5. Накрошить маринованные огурчики. С открытой банки с горошком нужно слить сок, потом аккуратно, не разминая, переложить горошинки в салат. Нарезать мелко зелень.
6. Если предполагается подавать не весь салат сразу, то лучше всю нарезку не перемешивать и тем более – не заправлять майонезом.Дело в том, что заправленный салат быстро выпускает сок и окисляется.
7. Остальное количество нужно хранить в холодильнике, без майонеза.
8. Все что будет выставляться на стол – можно поперчить и тщательно перемешать с добавлением майонеза. Обязательно нужно попробовать на вкус, возможно, что придется чуть подсолить (это по вкусу).

Чтобы семейное торжество не закончилось массовым отравлением – соблюдайте сроки и правила хранения салата оливье. Ведь это совсем не сложно.

27 Дек 2021 Хранитель 4608

Как заморозить оливье

Замораживать готовый салат нельзя: при разморозке майонез станет водянистым и испортит блюдо.

Чтобы сэкономить время перед новогодними праздниками, можно подготовить и нарезать некоторые ингредиенты: овощи, колбасу, яйца. Измельчённые продукты лучше положить не большим комком, а рассыпать нетолстым слоем: так они быстрее разморозятся.

Хранить их в морозилке в отдельных контейнерах не более 7 дней. Для приготовления оливье полуфабрикаты размораживают в холодильнике 4-5 часов.

После оттаивания продукты немного изменят вкус и консистенцию, но в составе салата это почти незаметно.

Замораживать можно только свеженарезанные ингредиенты. Нельзя класть в морозильную камеру то, что уже простояло сутки в холодильнике.

Сроки годности, которые нельзя нарушать

Сегодня все эти ингредиенты, за исключением тех, что «на любителя», считаются основными для приготовления домашнего «Оливье». И как заявляют специалисты Российского союза нутрициологов и диетологов, быстрее всего в этом салате портятся как раз репчатый лук и зелень, потом прокисают каперсы и яблоки. Вслед за ним приходят в негодность колбасно-мясные изделия, а затем картофель и яйца.

Согласно гигиеническим требованиям к условиям хранения пищевых продуктов, утвержденным 21.05.2003 года Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г. Г. Онищенко (СанПиН 2.3.2.1324-03), официальные сроки хранения готовых блюд, особенно заправленных майонезом (к которым относятся салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и др.), следующие; при температуре от +2С до +6С – 9 -12 часов. Приготовленные ингредиенты, не заправленные майонезом при той же температуре могут сохраняться 12 – 18 часов.

Безусловно, данные указаны для продуктов питания, произведенных профессиональным способом. Но и для блюд домашнего приготовления срок хранения в холодильнике отводится приблизительно такой же.

Начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева утверждает, что майонезные салаты, к которым относится и «Оливье», ни в коем случае не должны идти в употребление позже, чем через 12 часов после их приготовления. Использовать ингредиенты для заправки салата майонезом можно в течении 18 часов, после их первоначальной подготовки.

Грозит ли вкладам опасность?

По его словам, изъять деньги граждан власти могут, если санкции затронут государственные активы, которые хранятся в иностранной валюте и в иностранных юрисдикциях. Якобы у правительства в этом случае «просто не будет другого выхода» из сложившейся ситуации, кроме как арестовать все вклады населения, которые он оценил в 60 трлн рублей. При этом, как и в случае со сгоревшими в 1990-м году советскими вкладами, об их возвращении придётся забыть «поколений на пять».

«Могу только охарактеризовать, что это чистый провокатор и “пятая колонна”. Не случайно всегда говорили, что КПРФ как раз отвечает за развал Советского Союза, то есть его задача — раскачать, навести панику. Действует он по рецептам большевиков, которые, если помните, ещё в революции наводили панику на финансовом рынке Российской империи, то есть эта такая школа навредить нашей стране, в чистом виде», — отметил депутат от «Единой России» Евгений Фёдоров.

«Сейчас банки используют деньги физлиц в своём обороте, например для выдачи кредитов или для выплат тем, у кого закончился срок вклада

Если теоретически предположить, что некоторую часть сбережений граждан конфискуют, это сразу приведёт к массовому оттоку всех средств граждан из банков, а заменить эти деньги будет нечем, особенно если принять во внимание, что в связи с санкциями у российских финансовых структур возможности зарубежного финансирования ограничены», — указал Абелев