Барная стойка в интерьере: классификация барных стоек по дизайну
1. Закрытая и открытая барная стойка
Закрытой мы называем барную стойку-тумбу. Под ее столешницей размещаются закрытые шкафчики или открытые полочки.
Закрытая барная стойка
Такой вариант удобен, так как можно использовать стойку для хранения каких-то предметов. Но для маленькой кухни мы бы его не рекомендовали, так как смотрится закрытая стойка громоздко, делая кухню более тесной на вид.
В то время как открытая стойка из столешницы и одной-двух опор выглядит легко и воздушно — кухня не кажется переполненной.
Открытая барная стойка
Если же вы все-таки выбираете закрытую стойку, сделайте столешницу более широкой или оставьте под столешницей пустое место для ног. Иначе сидеть за ней будет неудобно, потому что некуда деть колени.
2. Барная стойка с уровневой столешницей
Если барная стойка совмещена с мебелью, ее можно отделить от основной столешницы, используя разные уровни. Если хочется, чтобы стойка была невысокой, чтобы сидеть за ней на стульях стандартной высоты, можно опустить стойку по отношению к столешнице или острову. Или, наоборот, приподнять стойку, чтобы сидеть за ней на высоких барных стульях.
Разноуровневой делают стойку, которая служит для зонирования. Например, более высокой стороной ее поворачивают к зоне гостиной, а более низкой — к кухне.
3. Барная стойка с несущей трубкой и полками
На несущей трубке-опоре можно зафиксировать столешницу стойки, крышку-карниз и дополнительные полки, а также дополнительные столешницы. То есть такие барные стойки являются многоярусными.
Их противоположность — барные стойки без несущей барной трубки. Это могут быть пристенные столешницы, часть кухни, стойки на ножке, стационарные стойки-перегородки и т.п.
Чтобы это была именно барная стойка, рядом на стену или под потолком можно повесить держатель для бокалов, а под стойкой организовать тумбу-стеллаж для хранения бутылок с вином.
Освещение барной стойки
В кухне и гостиной барная стойка выполняет роль или обеденного стола, или бара. И в том и в другом случае она нуждается в дополнительном освещении.
При стационарном расположении освещение барной стойки выполняется с помощью светильников. Используют для этого точечные светильники или подвесные потолочные. Причем последний вариант необходим даже в классической кухне, где по правилам несимметричное размещение осветительных приборов не допускается.
На фото – освещение над барной стойкой.
- Над небольшой барной стойкой разрешается закреплять люстру, но самых скромных размеров. Если речь идет о достаточно большой островной стойке, то для ее освещения можно использовать крупную люстру необычной формы.
- Барная стойка с подсветкой – вариант самый эффектный. В этом качестве используют как светодиодные ленты, так и точечные светильники. Стоит отметить, что собственно освещение зоны они не обеспечивают, а лишь выделяют барную стойку. Особенно эффектно такое решение для стеклянных моделей.
На фото – барная стойка с подсветкой. Осветительные приборы над барной стойкой могут иметь самую разную конструкцию, что в немалой степени зависит от стиля. Например, в классически лучше использовать подвесные потолочные модели. А вот в стиле лофт хай-тек. Техно предпочтительнее поворотные варианты, способные менять направление света.
Практичны ли современные кухни-гостиные с барной стойкой?
Вопрос очень правильный и острый! Насколько такая планировка будет удобной для проживающих? И здесь мы напишем плюсы и минусы, которые вас ожидают. Начнем с плюсов!
- удобство для быстрого перекуса
- дополнительные места для гостей
- четко зонирует и хорошо вписывается в интерьер
- заменяет рабочий или обеденный стол, особенно актуально для небольших помещений
- увеличивает и дополняет рабочую зону столешницы
- мобильность конструкции позволяет разобрать, собрать или передвинуть стойку
- дополнительное место хранения кухонных всяких предметов в нижней части
- надежность конструкции, потому как стойка делается из того же материала, что и столешница
- стойку можно использовать для парковки бытовой техники, например, для микроволновки, чайника или кофемолки
Кстати, как и где лучше всего разместить микроволновку читайте здесь: ”Куда поставить микроволновку на кухне?”
А теперь минусы барной стойки:
- острые углы постоянно будут напоминать о себе, округлая форма считается устаревшим дизайном
- неподвижность в некоторых вариантах планировки
- большие размеры — даже самая маленькая стойка не должна быть менее 120 см в длину, а это уже критично для небольших помещений
- узкая барная стойка шириной менее 60 сантиметров непрактичная, потому как постоянно будет что-то с нее падать
- к барной стойке потребуются барные стулья, а это дополнительные затраты
- в большой семье придется дополнять обеденным столом
Как разместить барную стойку?
Так как мы имеем ограниченное пространство, то нам необходимо разместить барную стойку так, чтобы она не загромождала кухню и была удобна в применении. Для этого существует несколько вариантов:
- Можно с помощью барной стойки продолжить рабочую поверхность. Барная стойка в виде небольшого придатка устанавливается перпендикулярно кухонной мебели. Если у вас угловая кухня — а обычно в маленьких помещениях устанавливают именно их – то из Г-образной она станет П-образной. Это расширит пространство для работы при приготовлении пищи.
- Барная стойка может разместиться у окна. Поставленная перпендикулярно окну, она легко заменит вам обеденный стол, правда при таком расположении она не должна быть очень высокой. А можно сделать барную стойку-подоконник, тогда она расположится вдоль окна, и сидя за ней, вы сможете наслаждаться уличным пейзажем.
- Если места совсем мало – можно разместить барную стойку вдоль стены. Здесь она будет смотреться изящно и современно и значительно сэкономит вам пространство в кухне.
- Так же барная стойка может служить перегородкой для разделения зон, например, отделять кухню от гостиной в квартире-студии.
Оригинальная идея оформления
Миниатюрная стойка-столешница
Мини-стойка на 2 человек
Барная стойка в интерьере: типы стоек по способу изготовления
Барная стойка в интерьере может являться предметом мебели или конструкцией. В первом случае это элемент кухонной мебели, остров, просто столешница, тумба-столешница и т.п.
А во втором это стационарная конструкция из гипсокартона, фанеры или даже из кирпича.
Какой вариант выбрать? Конечно, мебель удобнее — ее можно перенести или легко заменить. Но иногда предпочтительнее стационарная стойка — хотя бы потому, что она надежно зафиксирована на своем месте.
Иногда стационарная стойка — это не выбор, а вынужденное решение. Например, в случае, когда были объединены разные комнаты или комната и лоджия. Часть стены, которую нельзя сносить, превращается в стойку.
Стационарная барная стойка может быть очень красивой, ведь появляется возможность выбрать любую отделку: ее можно облицевать камнем или мозаикой, отделать бамбуковыми панелями или натуральными деревом.
Преимущества барных стоек
Этот предмет меблировки необычен, но может использоваться для самых различных потребностей:
- маленькая кухня с барной стойкой становится просторнее и функциональнее. Данная мебель отлично заменяет классический обеденный стол, способна вместить всех гостей и близких, и конечно, сэкономить пространство;
- барная стойка на кухне – это не только место для приема пищи, но и дополнительная зона для хранения продуктов или утвари. Как правило, стойки для дома или квартиры отличаются более сложной конфигурацией и могут вмещать полки, ящики, корзины и различные секции. По сути это большой вместительный кухонный шкаф, гармонично вписывающийся в интерьер;
- стойка может значительно увеличить рабочую зону и даже зрительно поменять пропорции комнаты;
- угловая кухня с барной стойкой может отлично зонировать пространство маленьких помещений и совмещенных комнат;
- а для больших пространств стойка будет выполнять свою основную задачу – быть частью бара.
Зачем нужна барная стойка
Барные стойки – необычный, но и весьма практичный предмет мебели.
Благодаря разнообразию конструкций и формы он используется для самых разных нужд:
в маленькой кухне стойка отлично справляется с ролью обеденного стола. Узкая длинная столешница позволяет разместить всех домочадцев, но при этом общая площадь обеденной зоны оказывается очень небольшой;
На фото – барная стойка в хрущевке.
- барные стойки для дома, как правило, устроены сложнее обычных и включают ящики, секции, полки и самые разные приспособления для хранения. Домашние барные стойки выполняют роль вместительного кухонного шкафа, причем при этом не теряют изящного вида;
- барная стойка на кухне может составлять одно целое с рабочей кухонной зоной. В этом случае она выполняет роль дополнительной рабочей столешницы;
- эргономика барной стойки позволяет использовать ее для зонирования помещения любой конфигурации и размера. Это одинаково хороший вариант как для крошечной отдельной кухни, так и для объединенной гостиной-столовой, например;
На фото – барная стойка в квартире-студии.
в просторных столовых и гостиных стойка выполняет свою первичную функцию – служит частью бара. Кроме того, здесь удобно размещать закуску во время фуршета или блюда во время торжественного полноценного обеда;
На фото – барная стойка в зале.
барные стойки в интерьере выполняют целый ряд функций. Во-первых, это прекрасный способ зонирования любого помещения, во-вторых, стойки позволяют визуально изменить пропорции комнаты, в-третьих, они служат стилистическим акцентом.
На фото – барные стойки в интерьере кухни и зала.
В квартире-студии
В подобных квартирах обычно очень остро стоит вопрос зонирования: необходимо отделить кухонную часть территории от всего остального. Это нужно и для удобства, и для эстетического внешнего вида – согласитесь, мало кому понравится спать в том же месте, где готовиться еда.
Правильно подобранная барная стойка способна стать отличным решением проблемы. Давайте посмотрим?
Если у вас малогабаритная квартира, в которой кухня совмещенная с гостиной, попробуйте установить по границе рабочей зоны узкую столешницу самой простой формы. Такая барная стойка не обойдется дорого, а выглядит весьма элегантно.
При этом белый цвет визуально добавляет простора – согласитесь, не только красивый, но и функциональный прием.
В этом примере черно-белой кухни барная стойка заодно выполняет роль рабочей поверхности. Нельзя отрицать, что это чрезвычайно удобно – достаточно тщательно протереть ее и отличное место для посиделок готово.
Для формирования интерьера огромное значение имеет высота барной стойки. Если вы чуть приподнимите ее над гарнитуром, то сможете отделить от рабочей зоны, подчеркнув что тут только отдыхают.
На самом деле установка барной стойки способна полностью заменить обеденный стол. Конечно, если у вас большая семья или привычка ежедневно принимать гостей на кухне с тремя переменами блюд, этот вариант не слишком удобен.
Но если в квартире живет 1-2 человека, то почему бы и нет? Подумайте о кухне в хай-тек стиле с выгнутой барной стойкой – стильно и необычно. Контраст между ровными линиями гарнитура и техники и скругленными на баре – то, что нужно, если вы решили отдать предпочтения моноцветному интерьеру.
Рекомендации дизайнеров
Барной стойкой в обычной квартире никого не удивишь. Специалисты давно рекомендуют заменять классическую мебель функциональными и модными аналогами.
Чтобы барная стойка дополнила интерьер, стоит учесть несколько рекомендаций:
- не устанавливать закругленные модели с хромированными трубами,
- не устанавливайте барную стойку в зоне рабочего треугольника,
- в помещении, оформленном в современном стиле, отлично будет смотреться стойка из светлых пород дерева или ЛДСП,
- модели из искусственного и натурального камня лучше всего использовать в совмещенных помещениях и больших комнатах,
- на кухне площадью менее 10 кв.м. рекомендуется размещать стойку вдоль одной из стен. Таким образом, она сэкономит пространство. Отличным решением станет расширение подоконника,
- подвесные системы и полки перегружают интерьер. В малогабаритных квартирах лучше вовсе отказаться от их размещения и сделать акцент на освещении.
Производители предлагают множество вариантов, подходящих под любой интерьер. Делая выбор в пользу той или иной модели главное помнить, что барная стойка – это предмет мебели, который должен отличаться практичностью и вписываться в дизайн комнаты.
Комплектующие для барной стойки
Размеры изделия сравнительно невелики. Однако при небольшой площади фурнитура для барной стойки, правильно подобранная и размещенная, превращает скромный предмет в конструкцию, где можно хранить и посуду, и утварь, и некоторые продукты.
Элементы стойки и комплектующие для барной стойки определяют функциональность всей конструкции.
- Столешница представляет собой плоскость, на которую ставят напитки и блюда. Однако использоваться она может и не совсем обычным образом. Например, откидная стойка бара может выполнять только функцию стола. А вот стационарный вариант из достаточно прочного материала служит основой для любых подвесных держателей.
- Штанга барной стойки, если она есть, является самым удобным вариантом для закрепления полок и держателей. Труба имеет большую высоту, что позволяет расположить аксессуары для барной стойки в любом удобном порядке и создать подобие настоящего шкафа. На фото представлен вариант для барной стойки – труба с навесными полками.
Разные аксессуары различают по методу крепления и назначения.
По первому параметру разделяют:
- центральные барные полки – фруктовница, держатели для бокалов, модели для мелких предметов, корзины для барной стойки. Опора барной стойки является для них основным крепежным элементом;
- поворотные полки – одинарная и тройная вешалка, конусовидная выдвижная полка. Такие изделия фиксируются на рейлинг и могут поворачиваться вокруг оси или выдвигаться в сторону;
- подвес для бокалов на барную стойку – может закрепляться под столешницей, на верхней полке, а порой просто на потолке. Также хранят не только фужеры, но и другую посуду, а также бутылки.
На фото – подвес для бокалов на барную стойку.Принадлежности для бара классифицируют по назначению:
- полки – предназначены для хранения посуды и кухонной утвари;
- вешалки с крючками – выполняют роль рейлинга. Также на них размещают салфетки и полотенца;
- специальные конструкции для сбережения бутылок и бокалов. В первых предметы хранятся в наклонном положении.
Стилистические решения
Стилистическое оформление стоек самое разнообразное. Для интерьеров всех стилей можно подобрать красивое и необычное решение.
Классическая барная стойка выполняется из дерева или древесных материалов, имитирующих его. Порода дерева предпочтительнее дорогая, с красивым богатым рисунком. Конструкция обязательно включает полки и выдвижные ящики. Из украшений допускается молдинг и накладные резные элементы.
На фото – барная стойка классика.
Красивые барные стойки в стиле барокко и ампир также выполняются из массива дерева или шпонированного МДФ. При такой же конструкции и форме – прямоугольная, пристенная или островная, они украшаются куда богаче. Особенно популярна изысканная резьба. Главное требование при оформлении – симметричность и блеск. Такие модели покрывают блестящим лаком, при оформлении используют позолоченные резные элементы и молдинги.
На фото – белая барная стойка.
Барная стойка из дерева для кухни выполняется и в стиле прованс. При этом дерево чаще всего окрашивается в белый или пастельный цвет. при прямоугольной форме мебели форма фасадов может быть круглой. Модель обязательно включает закрытые и остекленные отсеки и очень декоративна.
На фото – барная стойка в стиле прованс. Еще один вариант барной стойки из дерева под старину – стиль арт-деко и винтаж. В этом случае бар играет роль стилистического акцента и оформляется максимально роскошно. Такой вариант отлично сочетается с более строгой мебелью в современном стиле.
В стиле модерн разрешается использовать самые разные модели. Оригинальное оформление барной стойки подразумевают криволинейную, несимметричную форму, использование стекла, как цветочного, так и прозрачного, а также с росписью или рисунком. Модерн предполагает барные стойки необычного формата, например, со столешницей из куска дерева с затейливой трещиной или поверхность из искусственного камня.
На фото – барная стойка для комнаты в стиле модерн.
Хай-тек предполагает модели из МДФ, имитирующего дерево с однородной структурой, или отделанные акриловыми плитами. Последний вариант более эффектен. Модели в этом стиле могут иметь криволинейную конфигурацию и радиусные фасады
Не менее важно их отличие – максимальное использование самых современных приспособлений и аксессуаров
Очень красивы модели из стекла и металла. Стекло используют цветное или прозрачное, но без рисунка.
На фото – маленькие стильные барные стойки в стиле хай-тек.
- Техно предполагает более строгое оформление. Используется дерево с однородной структурой, стекло, металл. Стойка и столешница имеют четкие правильные геометрические контуры. Главное достоинство модели – утилитарность.
- Барная стойка в стиле лофт – вариант самый необычный. Как правило, это островная модель или мобильная, чаще всего стойка. Декор изделия самый разный. Интересная барная стойка в стиле лофт из дерева и металла, где в качестве элемента дизайна используются «старые» трубы и детали часов, например. При этом концепция вполне допускает сочетание корпуса в классическом стиле и самых современных аксессуаров.
На фото – барная стойка в стиле лофт.
Для ограниченной кухонной зоны барная стойка в стиле минимализм подходит больше всего. Материалом для нее служит дерево, пластик, стекло, однако оформление предполагается подчеркнуто простое – правильная форма, закругленные углы. Характерная черта – отражающая свет ровная поверхность. Трансформеры чаще всего оформляются в стиле минимализм.
Дизайнерские современные барные стойки могут реализовать любую концепцию, на деле объединяя признаки нескольких стилей. Такие модели стоит использовать как стилистический акцент.
Как подобрать стулья?
Самое простое решение — приобрести модель с регулируемой высотой основания. Оценят все гости: и высокие, и не очень.
Комфортная разница между столом и стульями составляет не более 30 см. В продаже распространены модели с расстоянием от пола до сиденья 75 см и 85 см.
| Стулья | Стол |
| 58 — 71 см | 84 — 94 см |
| 74 — 81 см | 104 — 109 см |
| 84 — 92 см | 112 — 119 см |
Если задача — сэкономить площадь, обратите внимание на табуреты. Их можно поставить под стол
Правда, к отсутствию спинки и подлокотников придется привыкать.
Материал — тоже важный фактор, влияющий на выбор. Акриловые и пластиковые модели выдерживают вес до 90 кг. Сталь и дерево прочнее.
Без подножки внизу не обойтись. Так что можете даже не обращать внимания на изделия без неё.
Стулья с обивкой, хотя и приятнее на ощупь, долговечностью не отличаются. Тут всё зависит от того, как часто вы будете проводить время за баром. Симпатичное решение проблемы твердого сиденья — декоративные подушки, которые можно найти почти у любого производителя.
Варианты размещения барной стойки в кухне-гостиной
Вариантов размещения настолько много, что перечислять их не имеет смысла, потому что все индивидуально. Но главное надо знать, что барные стойки бывают отдельно стоящие и встроенные.
Если задумали барную стойку, самым первым делом определите где у вас будет центр притяжения, иначе сломаете весь интерьер. О нем читайте в статье: “Дизайн кухни-гостиной с диваном”.
А теперь давайте посмотрим как выглядят современные кухни-гостиные с барной стойкой!
Отдельная барная стойка в кухне-гостиной
Отдельно стоящая стойка может располагается там, где вы решили ее поставить. Например, утром она в гостиной , а вечером вам вздумалось передвинуть ее на кухню или вообще убрать на балкон. И так можете повторять ежедневно вместо зарядки — достали, передвинули и убрали. Как видите, отдельная стойка очень функциональна и удобна.
Стойка может немного возвышаться над уровнем столешницы или одной стороной примыкать к гарнитуру. Такое расположение позволяет разбирать стойку при необходимости, но при этом теряется целостность столешницы. Конечно, это не критично!
Лучше всего подходит такая стойка для небольших совмещенных кухонь-гостиных. Потому как ее в любой момент можно будет убрать и увеличить свободную площадь.
Встроенная барная стойка
Встроенная барная стойка является частью кухонного гарнитура, продолжением столешницы или острова. Такое размещение довольно практично и увеличивает рабочую поверхность, однако стойка в этом случае будет не разборной.
Встроенных вариантов также множество и все они по-своему удобны, но каждый проект зависит от планировки помещения. Например, стойка может соединяться со столешницей, образуя кухню П-образной формы. Это просто мечта хозяйки, когда все находится на расстоянии вытянутой руки или одного шага.
Довольно стильно смотрится вариант, когда стойка вливается в остров. Цвета в этом варианте очень смалые и вызывающие. Хотите еще больше ярких кухонных гарнитуров? Тогда посмотрите 35 фото оранжевых кухонь.
Замечательно гармонирует в интерьере барная стойка, соединенная с зоной готовки. Это идея из азиатской кухни, где шеф-повар готовит перед клиентами. Если планируете создать собственное шоу или удивить своими навыками гостей, тогда это точно ваш вариант!
Посмотрите еще 40 улётных фото современной кухни с барной стойкой.
Барную стойку можно приставить вплотную к дивану и смотреть всей толпой телевизор. А тех кто сильно возникает или шумит на этом диване, можно легонько успокаивать ложной сверху по голове.
Еще один вариант — это складная или выдвижная барная стойка. Если честно, то это бестолковая конструкция, которую придется постоянно задвигать и выдвигать. В результате она будет постоянно задвинутой или постоянно выдвинутой.
Что такое барная стойка
Часто барная стойка для кухни-гостиной, объединенной со столовой, представляет собой узкую высокую столешницу (от 90 до 130 см) на опорах. Первоначально в барах барные стойки предназначались для подачи напитков и не предполагали наличие каких-либо сидений. Позднее появились специальные высокие стулья для баров. Однако большинство посетителей и сейчас предпочитают стоять за стойкой.
В доме барная стойка появилась совсем недавно. Сначала она являлась только принадлежностью домашнего бара и представляла собой второстепенный предмет меблировки, выступающий, скорее, украшением, чем функциональным предметом. Однако сегодня барная стойка способна решать множество задач.
На фото – барные стойки в интерьере кухни.
Мебель для бара
Барная стойка – отличный выбор для кухни, особенно небольшой или, наоборот, объединенной с гостиной. Однако эта мебель имеет определенные особенности. Высота столешницы у стойки достигает 105–130 см, а ширина, как правило, составляет 55 см. Длина изделия варьируется в более широких пределах. Встречаются модели с меньшей высотой – 85 см, но реже. Такие габариты требуют специальной мебели.
Барная мебель для дома включает собственно стойку, стулья, полки, возможно мини-бар или даже шкаф со специальными отсеками и мини-холодильником для хранения вина.
Барная стойка между кухней и залом чаще всего выступает самостоятельным элементом. Соответственно, имеет простую конструкцию, так как для хранения напитков и посуды можно использовать шкафы кухонного гарнитура. Островная модель или переносная оборудуется держателями, подставками, выдвижными полками и другими приспособлениями.
Дизайн барной стойки может быть сколь угодно разнообразным, но должен соответствовать оформлению кухни и гостиной. Если она является продолжением кухни, то декор барной стойки зависит от вида гарнитура на кухне. Если это самостоятельный элемент, он может быть оформлен более оригинально.
На фото – кухонные барные стойки.
- Барные кресла для кухни чаще всего представляют собой стулья с мягкими сиденьями и непривычно большой высоты. Более удобны кресла, то есть, модели с мягкими спинками. Высота сиденья определяется высотой стойки: если столешница размещается на высоте 105–110 см, высота стула должна быть не менее 75 см;
- при высоте столешницы в 120 см – 85 см;
- для стойки высотой в 130 см потребуются такие же высокие кресла.
Оформляется барная мебель для дома любым способом. Дизайн стульев может быть куда более оригинальным, чем собственно стойки, и подчеркивать выбранную стилистику помещения.
Полки для барной стойки (имеется в виду не заполнение стойки, а полки, которые сочетаются с ней как с предметом мебели). Могут устанавливаться на стене, если модель расположена вдоль стены или торцом к ней, а могут крепиться прямо на потолок, например, над островной стационарной стойкой.
Есть и другой вариант – мобильная крупная модель, в которой полки являются элементом всей конструкции.
На фото – готовые барные стойки для кухни с полками.
Мини-бар чаще всего представляет собой глухую секцию со специальными держателями, позволяющими хранить бутылки в наклонном положении. Для длительного сбережения вина такое приспособление не годится, но незаменимо во время вечеринок или торжественных семейных вечеров.
На фото – барные стойки от Икеа.
Достоинства и недостатки барной стойки в кухне-гостиной
Популярность кухни-гостиной в дизайне помещения можно объяснить отсутствием стен и громоздких конструкций, благодаря чему интерьер становится максимально легким, а помещение светлым. Барная стойка в данном случае будет служить не только функциональным, но и декоративным элементом. К ее достоинствам относят:
- Многофункциональность. Она проявляется в том, что барная стойка может служить полноценной заменой обеденной зоны или же выступать ее дополнением.
- Компактность. Благодаря этому ее можно выгодно вписать в интерьер даже небольшого помещения.
- Разнообразие форм, стилей, цветов. Так как барные стойки могут быть выполнены из различных материалов, вам не составит труда подобрать подходящий вариант для любого интерьера, независимо от его стиля.
- Мобильность конструкций.
Важно:
- предусмотреть место для хранения посуды(бокалы,тарелки)
- выделить место для чайников
- оборудование для бара должно быть привлекательным и надежным
- размеры столешницы должны позволять разместить на ней бокалы и не стеснять движений гостя и бармена
- правильно организовать пространство
Ширина барной стойки – 70-80см, толщина столешницы не менее 5см. Оптимальная высота барной стойки не должна превышать 150см, высота профессиональных стоек составляет 114см.
Эти цифры связаны со стандартной высотой барного стула. При таких параметрах барной стойки условия работы бармена наиболее благоприятны, так как ему не приходится постоянно поднимать руки.
Правильно организованное пространство внутри стойки повышает производительность в 2-3 раза. Планируйте расстановку шкафов, оборудования и мест хранения так, чтобы до любого предмета можно было дотянуться, стоя на месте.
Реально добиться такого размещения, когда бармен не отходит от рабочего места при заказе 70–80% напитков, работая одновременно с кофе-машиной, с блендером и с пивным краном.
