Почему блины — символ Масленицы
И в языческие времена, и после крещения Руси существовало много разных обычаев для празднования Масленицы. Но как бы ни менялись народные гуляния, главный символ блин оставался прежним
Почему же наши предки решили печь именно блины?
Когда Масленица была языческим праздником, важной фигурой для славян был Ярило — бог солнца. Люди верили, что в преддверии весны он борется с морозами
И по одной из версий именно в его честь люди пекли блинчики. Круглые угощения по форме напоминали солнце — вестник тепла. Маленькое солнышко должен был съесть каждый: язычники верили, что так человек получает силу на весь следующий год.
Но есть и другое объяснение скрытого смысла этого угощения. Блин считался одним из поминальных блюд, а его ингредиенты — мука и вода — символизировали жизнь и перерождение. Люди верили, что мертвые могут управлять природой и помогать с урожаем. Вот почему первый блин на Масленицу отдавали беднякам — чтобы те помянули усопших. Иногда первое лакомство оставляли для духов на окне.
Интересный факт
Масленица совпадала с празднованием Нового года. Язычники отмечали его как раз в день весеннего равноденствия. Считается, что именно тогда и появилась известная примета «как встретишь Новый год, так его и проведешь». Люди старались накрыть богатый стол и от души повеселиться.
Шнырёк и Снифф
Снифф – это друг Муми-тролля. Это тот случай, когда рядом оказывается кто-то, кто, честно говоря, мешает. Он постоянно требует к себе внимания, обвиняет и обижается, шутит невпопад, что-то портит. При том что это существо – одинокое, беззащитное, жалкое и зависящее от тебя всецело.
Таков Снифф, прибившийся к Муми-троллю и его маме, когда те разыскивали отца семейства после наводнения. Его дружба с главным героем во многом построена на чувстве соперничества, да и на зависти – что уж тут хитрить. При этом семейство искренне любит Сниффа и не замечает его выходок. И секрет их прост и сложен одновременно: муми-тролли принимают зверька таким, каков тот есть.
Снифф видит плохое там, где его друг видит чудесное.
(Комета прилетает)
Снифф постоянно не удовлетворен жизнью, потому что он зациклен на себе. Он хочет внимания, хочет обладать вещами и поражать окружающих – и эти желания отнимают у него способность полноценно наслаждаться жизнью.
КОРОЛЕВСКИЙ РУБИН: МАГИЯ В МИРЕ МУМИ-ТРОЛЛЕЙ
В мире муми-троллей есть не только волшебство и чудеса — и того, и другого там очень много, просто это чудеса в обыденном смысле, какие случаются в каждой жизни и особенно в каждом детстве; так вот, в мире муми-троллей есть не только они, но и самая настоящая магия.
«Ну, значит, так. На краю света стоит высокая-превысокая гора, поглядишь, так дух захватывает. Чёрная, как сажа, и гладкая, как шёлк. Её склоны отвесно падают в бездну, а вокруг вершины парят облака. А на самом верху стоит дом Волшебника». В этом доме нет ни окон, ни дверей, потому что Волшебник передвигается исключительно по воздуху. Верхом на чёрной пантере. Выходит из дома он только по ночам, чтобы поискать рубины. Он их коллекционирует.
 |
Идеальная мама: она даже кораблики умеет мастерить |
Волшебник верхом на пантере. Насколько известно, он всемогущ |
Волшебник этот практически всемогущ, как положено волшебнику из детской сказки, а не из взрослой книжки (читатели которой задаются глупыми вопросами о законе сохранения энергии и так далее). Этот волшебник может обернуться кем угодно, забраться под землю и спуститься на морское дно. Да что там земля! Он без проблем путешествует между звёзд — планеты Солнечной системы, включая Нептун, он изучил. Правда, до Солнца пока не добрался — там слишком горячо. Вызывает некоторые подозрения только один момент: глаза у волшебника красные и светятся в темноте. Кроме того, точно известно, что ему как минимум несколько сотен лет. Наверное, он всё-таки не человек. Но, хотя природа его силы и неизвестна, эта сила явно не злая. Обитатели Муми-дола это сразу поняли. «Кто ест оладьи с вареньем, тот не может быть таким уж страшно опасным».
Кстати, волшебник выполнил все желания муми-семьи и друзей, включая почти неосуществимые вроде избавления от тоски, — а магия такого рода считается невозможной в большинстве магических систем.
Есть в этом мире и другая магия — природная, стихийная. Например, таинственная Туу-тикки, живущая в купальне Муми-папы, явно связана с природой и в какой-то степени отвечает за зиму и весну. Чего стоит только её песня:
А самый загадочный из известных артефактов — шляпа всё того же волшебника, чёрный цилиндр, который непредсказуемым образом преображает всё, что в него попадает. По одной из версий, она превращает любой предмет в полную его противоположность — например, рыбы, заплывшие в шляпу, стали птицами.
Существует в муми-мире и бытовая магия. Когда в Муми-дол попадает невидимая девочка (кстати, кто и зачем сделал её невидимкой, неизвестно), Муми-мама достаёт из тайника «старые бабушкины записи», где находится рецепт и от такой напасти.
| ЭКРАНИЗАЦИИ | ||
Кукольные мультфильмы студии «Экран»:
Мультфильмы студии «Свердловсктелефильм» (единственная экранизация, в которой облик героев значительно отличается от привычного):
Японские мультфильмы:
Другие:
|
Другие домочадцы.
Под “другими домочадцами”
подразумеваются персонажи, которые присутствуют более чем в одной
книге, и которые живут с Муми-семьёй.
Малышка Мю – дочь ,
сестра
(сводная скорее всего, т.к. была рождена до встречи
с ),а
также сестра .
Малышка Мю впервые появляется в седьмой главе книги “Мемуары папы
Муми-тролля”. Она также присутствует в таких книгах как “Опасное
лето”, “Волшебная зима” и “Муми-папа и море”; в рассказах “История о
последнем на свете драконе”, “Дитя-невидимка”, “Ёлка”. Малышка Мю
упоминается, но отсутствует в книге “В конце ноября”, в рассказе
“Секрет хатифнаттов”. Самая
маленькая мюмла на свете. Крайне ехидная и язвительная, но не со
зла, а потому, что не видит причины быть другой.
Ондатр (он же
Выхухоль) впервые появляется в первой главе книги “Муми-тролль и
комета”. Он также присутствует в книге “Шляпа
Волшебника”. Настоящий философ.
Целыми днями лежит в гамаке с умной книгой. Заботу о себе
воспринимает, как должное. Зануда.
Снифф – сын и .
Снифф с самого начала появляется под именем Маленький Зверёк в книге
“Маленькие тролли и большое наводнение”. Потом уже под именем Снифф
присутствует в книгах “Муми-тролль и комета”, “Шляпа Волшебника”,
“Мемуары папы Муми-тролля”. Он также присутствует в рассказе
“Седрик”. Немного жадный, любит
поныть… Неравнодушен ко всему яркому и сладкому. Нашел
замечательный грот (правда, не совсем сам).
Снорк – брат – впервые упоминается в книге “Муми-тролль и комета” в
шестой главе, а появляется сам в седьмой главе. Он присутствует
также в книге “Шляпа Волшебника”.
Внешне похож на ,
но меняет цвет, всвязи с настроением. Любит вести всякие собрания.
Очень серьезный тип.
Фрекен Снорк – сестра
– впервые упоминается в книге “Муми-тролль и комета” в шестой главе,
а появляется сама в седьмой главе. Она присутствует также в книгах
“Шляпа Волшебника”, “Опасное лето”, “Волшебная зима”; в рассказах
“История о последнем на свете драконе”,
“Ёлка”. Обладательница шелковистой
челки и золотого ножного браслета. Любит украшения и крутиться перед
зеркалом. Была спасена Муми-Троллем от хищного куста
Снусмумрик – сын
и ,
брат
(скорее всего сводный, т.к.
была рождена до встречи
с )
и . Снусмумрик впервые появляется в книге “Муми-тролль и комета”
в четвёртой главе. Он также присутствует в книгах “Шляпа
Волшебника”, “Мемуары папы Муми-тролля”, “Опасное лето” и “В конце
ноября”; в рассказах “История о последнем на свете драконе”
“Весенняя песня”, “Седрик” и “Секрет хатифнаттов”. Снусмумрик
упоминается, но отсутствует в книге “Волшебная
зима”. Птица вольная. Неутомимый
искатель приключений. Любит выкурить трубочку и поиграть на губной
гармошке. Не любит запрещающих табличек, дома и сторожа парка.
Каждое лето проводит в Мумидоле, а осенью уходит в далекие края.
Ý Ý
МУМИ-ДОМ: ГЛАВНЫЕ ГЕРОИ
Центральные герои большинства книг Туве Янссон — семейство муми-троллей, состоящее из Муми-мамы, Муми-папы, их сына Муми-тролля и ещё десятка гостей, приятелей и дальних родственников.
Сами по себе муми-тролли — далёкие потомки обычных троллей и родственники троллей морских. Раньше они жили вместе с домашними троллями у людей, большей частью за печками (кстати, было это совсем недавно — Муми-мама с Муми-папой начинали совместную жизнь именно за печкой), но с распространением парового отопления им пришлось искать себе другое прибежище. Как муми-тролли выглядят, известно, наверное, всем, даже тем, кто умудрился не прочитать о них ни одной книги, — это маленькие округлые белые существа с длинными мордочками.
Семейство муми-троллей весьма приличное, но несколько богемное и безалаберное. Например, они с большим удовольствием жили в театре и на маяке. Глава семьи, Муми-папа, родился при уникальном положении звёзд и вырос в приюте, много путешествовал, в том числе и после женитьбы. «Он всегда хотел куда-то бежать и переселяться от одной печки к другой. Он никогда нигде не уживался. А потом исчез — отправился в путешествие». Он выстроил своими руками муми-дом, впоследствии написал мемуары, а ещё позже его охватил жестокий кризис среднего возраста, и в результате вся семья переехала на необитаемый остров.
 |
Самая большая в мире рыба с двусмысленным именем |
Муми-мама отлично дополняет своего супруга и гасит его вспышки раздражения. О такой маме мечтает любой здравомыслящий человек и не человек: она идеально ведёт дом, всегда рада любому количеству гостей, печёт торты к возвращению детей из походов и опасных путешествий и умеет делать челюсти из апельсиновых корок. Хотя Муми-мама не так проста — например, с Муми-папой она познакомилась, когда шторм принёс её прямо к нему в объятия. Тихую домашнюю девочку в такой ситуации представить сложно.
Главный герой книг — Муми-тролль, сын Муми-мамы и Муми-папы; по возрасту, наверное, подросток. Он всё время ищет приключений и новых знакомств, но всегда после этого возвращается домой. Иногда ему кажется, что время замедляется, а мысли растут, — но это растёт он сам. В последних книгах Муми-тролль становится ощутимо взрослее.
Живут муми-тролли в муми-доме — он очень красив, сильно напоминает печь и выкрашен голубой краской. Вначале говорится, что в нём три комнаты — небесно-голубая, солнечно-золотистая и в крапинку, а также гостевая мансарда наверху, — но, судя по тому, сколько народу там живёт, со временем дом стал намного больше. Если кто-нибудь приходит в муми-дом погостить или пожить, Муми-папа и Муми-мама лишь ставят новые кровати да расширяют обеденный стол, ну или выгоняют всю толпу гостей вместе с собственным сыном на рыбалку или в какой-нибудь поход. Впрочем, иногда старшее поколение с удовольствием отправляется вместе с остальными. Более-менее постоянные обитатели муми-дома — Снифф, семейство Снорков, малышка Мю и Хемуль, а также дальний предок муми-троллей, затаившийся за печкой. Летом обычно появляется Снусмумрик, а зимой муми-дом превращается — без ведома хозяев — в настоящую гостиницу. Разумеется, скучать здесь никогда не приходится.
Но главное не в этом. Муми-дом — место, куда хочется возвращаться. Потому что «безопасность может заключаться в знакомых и повторяющихся вещах. Вечерний чай на веранде, отец, который заводит часы, — это то, что неизменно. Отец всегда будет заводить часы, и поэтому мир не может быть разрушен».
| ЛЕТОПИСИ | ||
Многие из книг имеют несколько изданий, отличающихся по сюжету и набору иллюстраций. Помимо этого, издан ряд комиксов о муми-троллях. |
Об этих героях мемуаров Муми-папы известно, что… (36-40)
36. у них ужасно большие ноги и никакого чувства юмора
37. они чаще всего милы, но беспрепятственно грызут и кусают все вокруг
38. их дома полны удивительных уголков и потайных комнат
39. они только и знают, что плыть да плыть и никогда никуда не приплывают
40. их интересует всё, а сами они никак не могут понять, что интересуют не всех
A) хатифнатты
Б) клипдассы
B) хемули
Г ) муми-тролли
Д) мюмлы
Кулответ считает, что верный вариант:
A) хатифнатты — 39. они только и знают, что плыть да плыть и никогда никуда не приплывают (— Хатифнатты, — взволнованно прошептал я. — Те, что только и знают плыть да плыть и никогда никуда не приплывают…)
Б) клипдассы — 37. они чаще всего милы, но беспрепятственно грызут и кусают все вокруг (Клипдассы чаще всего милы, но они беспрестанно грызут и кусают все подряд, все, что попадается им на глаза, особенно то, что они никогда прежде не видели. Кроме того, у клипдасс есть одна неприятная особенность: случается, что они откусывают чужой нос, если им кажется, что нос этот слишком велик. Теперь вам, надеюсь, понятно, почему мы так забеспокоились?)
B) хемули — 36. у них ужасно большие ноги и никакого чувства юмора (— У них ужасно большие ноги и никакого чувства юмора, — объяснил я. — У них огромные, чуть приплюснутые морды, а волосы растут беспорядочными клочьями. Хемулихи никогда не делают то, от чего делается весело, а только то, что необходимо. И постоянно напоминают вам о том, что бы они сами сделали, будь на вашем месте, и…)
Г ) муми-тролли — 38. их дома полны удивительных уголков и потайных комнат (Представьте себе дом муми-троллей, где все комнаты одинаково квадратные, выкрашенные в один-единственный коричневато-пивной цвет, и расположены все в строгом порядке: одна за другой! Вы говорите: не может быть! Вы утверждаете, что дом муми-троллей должен быть полон удивительнейших уголков и потайных комнат, лестниц, балкончиков и башен! )
Д) мюмлы — 40. их интересует всё, а сами они никак не могут понять, что интересуют не всех (Дорогие читатели, в ваших собственных интересах я прошу вас, будьте осторожны с мюмлами. Их интересует всё, а сами они никак не могут понять, что они интересуют далеко не всех». )
Муми-тролли
Это семейство, как торжественно называет их Туве Янссон, – центр, средоточие ее сказочных повестей. Мама, папа и сын – дружные и безусловно друг друга любящие, слегка безалаберные, гостеприимные и тонко чувствующие красоту существа. Их круглый голубой дом на берегу реки всегда полон гостей, которые приходят без приглашения и живут, сколько им вздумается.
К муми-троллям тянутся все – от громкоголосых хемулей до маленьких, пугливых зверьков. Именно к ним Тофсла и Вифсла тащат свой таинственный чемодан, к ним возвращается каждую весну свободолюбивый Снусмумрик и Туу-Тикки приводит малютку-невидимку, пострадавшую от теткиной критики, а хемуль и филифьонка решают прийти в гости, хотя и не знакомы лично с хозяевами, маленький хомса мечтает о муми-маме и Муми-Далене. И даже одинокая и вечно холодная Морра приползает посмотреть на огонек их лампы.
В чем секрет муми-троллей, почему они так популярны среди мелких зверьков? А всё просто: их секрет в любви.
Муми-папа любит муми-маму. Он редко выражает свою любовь, да и делает это своеобразно. Но если приглядеться – сколько в этом уважения и нежности! Когда мама хочет купаться, папа сажает в лодку всю семью и отправляется в плаванье. А перед путешествием на маяк он запрещает ей грузить вещи: она должна ступить на борт налегке
И на маяк она входит первой: папа как бы отмечает в самые важные моменты, что мама – это точка отсчета, это самое главное и важное, что есть у него
А муми-мама выполняет очень важную задачу: она согревает и освещает тех, кто рядом с ней. Это сложно: порой маме хочется отдохнуть и посвятить немножко времени самой себе: «Больше всего на свете она любила спать, когда дождь барабанит по крыше» («Шляпа волшебника»); «Следующей весной я должна проснуться раньше всех, – повторила мама. – Чтобы немного пожить спокойно и делать всё, что захочется» («Волшебная зима»).
Лично меня пример муми-мамы вдохновляет. Она всегда спокойна. Она поддерживает своих близких, причем делает это так деликатно, щадя их чувства, что они ощущают себя значительными, а свои свершения – исполненными смысла. Мама молча приносит карамельки папе, занятому литературным трудом. Она умеет подбодрить Муми-тролля, когда ему тяжело, говоря простые, но очень мудрые слова:
(«Папа и море»).
Муми-мама никогда всерьез не сердится. Зато она обладает удивительным даром – умеет видеть прекрасное в обыденном и наслаждаться мелочами. И поэтому ее жизнь, которая, в сущности, вся отдана служению семье, не кажется ей тоскливой и однообразной.
(«Папа и море»).
Муми-мама умеет видеть во всем хорошее и верить в добро даже в самой отчаянной ситуации. Когда в Муми-Дален приходит наводнение, она спокойно сидит со своей сумкой на крыше.
– Какая же должна быть скучная жизнь у этих бедняг! – удивилась мама».
(Опасное лето)
Муми-тролли наивны в своей доброте. Они живут, не видя зла, полностью доверяют друг другу, поддерживают тогда, когда другие ругаются, спорят и обижаются. Вот мама, заметив, что папа разбил миску, радуется: «Это была ужасно некрасивая миска». Вот Муми-тролль думает, как хорошо лежать в кровати, когда ты болеешь и все за тобой ухаживают, но потом решает встать, ведь «будет еще интереснее позаботиться о маме, развлечь ее»
А папа, вечно вынашивающий в голове глобальные проекты и философские идеи, понимает, что быть с родными – самое важное, важнее даже путешествий и открытия неизведанных земель
Семья в сказочных повестях Туве Янссон – это место безусловной любви. Там примут тебя любым, там не упрекнут, а приласкают. Поэтому и тянутся в Муми-Дален все одинокие и обиженные существа – отогреться там, где не задают лишних вопросов, а любят и заботятся.
Красная икра для всех — это миф?
Под термином «красная икра» раньше в России имелась в виду не только икра дальневосточных лососевых (которая появилась сравнительно поздно), но и более простые варианты: икра сиговых, судака, окуней и даже корюшки. В этом смысле она была, конечно, знакома нам издавна. И самое главное — оказывалась вполне демократичным блюдом по сравнению с черной икрой стерляди, осетра или белуги.
Увы, глубоко патриотичные рассказы о том, как русские крестьяне объедались стерляжьей икрой и смазывали ею тележные оси в страду, остаются сказочным фольклором. В жизни же щучья или окуневая икра была пределом мечтаний на праздник для огромной части населения России.
Как праздновали Масленицу Пушкин и Петр I
Блины — это часть нашей истории. Кого из великих ни возьми, каждый их уважал.
Петр I на Масленицу 1722 года даже ел их посреди народа на площади у Красных ворот в Москве. Под открытым небом царь выпил анисовки и сел за блины с офицерами гвардии.
«Они хранили в жизни мирной привычки милой старины: у них на Масленице жирной водились русские блины», — эти пушкинские строки явно выдают неравнодушие поэта к этому блюду. Пушкин, согласно некоторым воспоминаниям, очень любил особые блины — свекольные, сделанные с добавлением в тесто свекольного сока.
Ребенок, который начал рисовать раньше, чем говорить
Туве Янссон родилась, что называется, «с серебряной ложкой во рту» : ее отец, Виктор Янссон, был известным в Финляндии скульптором, мать, Сигне Хаммарштен, происходила из древнего шведского рода, давшего Швеции многих талантливых политических деятелей и представителей искусства.
Семья Янссон-Хаммарштен считалась в Хельсинки богемной: с детства Туве была окружена творчеством не только родителей, но и их друзей — представителей интеллектуальной элиты Финляндии. Надо сказать, что в семье Туве говорили исключительно на шведском — сказывалось не только шведское происхождение Сигне, но и то, что Виктор Янссон сам был из шведскоязычных финнов.
cablook.com
Рисовать будущая писательница (однако, писательницей себя никогда не считавшая) начала, по воспоминаниям отца, раньше, чем говорить. Уже тогда Виктор Янссон, человек скупой на эмоции и похвалы, заметил, что старшая дочь будет талантливым художником.
С отцом и его родственниками у Туве отношения были напряженными: немногословный, вечно угрюмый, патриархальный отец был типичным финном. Как-то Туве в сердцах заметила в своем дневнике, что, вероятно, отец ненавидит всех женщин на земле, кроме ее самой и матери.
Сигне Янссон-Хаммарштен была полной противоположностью своему мужу: оптимизм, веселый характер, хозяйственность и признанный талант иллюстратора в матери всегда поражали и «подстегивали» Туве в ее творческих устремлениях.
Да и со своей шведской родней Янссон проводила больше времени и с куда большим удовольствием: каждое лето она с братьями гостила у своей шведской бабушки недалеко от Стокгольма, в Блидё. Местечко это было настоящим райским уголком: уединенность, большой деревенский дом и морское побережье. Эту любовь к морю и стихии Туве пронесет через всю свою жизнь и наделит ею своих персонажей.
Блин как маленькое солнце
У Ивана Шмелёва в повести «Лето господне» Масленице посвящена не одна страница. Писатель рассказывает о масленичных традициях и о том, как пекли блины. «Масленица в развале… Мальчишки “в блина” играют: руки назад, блин в зубы, пытаются друг у друга зубами вырвать — не выронить, весело бьются мордами. Широкая печь пылает. Две стряпухи не поспевают печь…
— Бабочки, подпекай… с припёчком — со снеточком!.. Матрёш! Не жалей подмазки, дадим замазки!..
Кадушки с опарой дышат, льётся-шипит по сковородкам, вспухает пузырями».
А вот у Александра Куприна в романе «Юнкера» есть такие строчки: «Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растопленным маслом — это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам… Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».
Неудивительно, что традиция печь это лакомство сохраняется и в наши дни.
Малышка Мю и малютка Нэнни
Еще один любопытный персонаж повестей о муми-троллях – Малышка Мю. Это олицетворение ребенка – такого, каков он есть: шаловливого и вредного, эгоцентричного, порой недоброго. Писательница как бы напоминает родителям: детей нужно любить всякими. Неидеальными, неласковыми, вредными. Как семейство муми-троллей, которое удочерило Малышку Мю.
А подтверждает эту мысль дитя-невидимка – малютка Нэнни. Это зверек, который стал совершенно прозрачным от критики тетки, а она никогда не хвалила девочку, а только воспитывала и недовольно ворчала.
Малютка Нэнни очень боязлива. Она ни с кем не разговаривает, только ходит хвостом за Муми-мамой. Постепенно, благодаря ненавязчивой заботе семейства, Нэнни становится видимой. И вдруг выясняется, что она совсем не милая: мордочка у нее недобрая, зубки острые, и вообще она стоит малышки Мю, злобно и заливисто хохоча над упавшим с мостков папой.
Воспитание в повестях Туве Янссон – это не нотации и наказания. Это ненавязчивый пример и главным образом любовь и забота. Бескорыстная, не требующая ничего в замен. Та самая, от которой становятся видимыми самые забитые, ненужные и обиженные жизнью малютки.
Русские блины — гречневые, пшеничные да с припеком
Блины в России — очень региональное блюдо. То есть в каждой исторической области блинная традиция — своя. Гречневые блины — в Центральной России, на Северо-Западе (Санкт-Петербург, Новгород, Псков) — пшеничные со снетками, в Сибири — тонкие «прозрачные» блинчики.
А еще — блины с припеком. В середине XIX века русский кулинар Екатерина Авдеева так пишет о них: «Припечень сверху обсыпают яйцами или намазывают свежим творогом, в пост обсыпают луком, жареным в масле, или снетками».
Один из древнейших видов русских блинов — котлома. Название явно пришло из тюркского языка. «Роспись царским кушаньям» (1610–1613) отмечает: «На блюдо котломы 5 лопаток муки крупитчатой, четверть гривенки патоки , 25 яиц, 10 гривенок масла коровьего».
И конечно, не надо забывать, что блины — это не какой-то замерший в веках памятник старинной кухни. Жизнь шла вперед, и блины не отставали. А, наоборот, впитывали традиции изящной современной (каждому веку) кухни.
К примеру, Иван Навроцкий в своей «Новой полной поваренной книге» (1788) уже дополняет старинный рецепт ромом: «Можно тесто для оладий, когда очень густо, маленько сладким ромом поразвесть, а если жидок, то прибавить тертого белого хлеба, и так по целой сковороде одну за другою пряжить ».
Символ нашей изящной кулинарии — Игнатий Радецкий, издавший в 1862 году знаменитую книгу «Санкт-Петербургская кухня», говорит о блинах рисовых с пармезаном. «Налить тесто как можно тоньше, посыпать тертым пармезаном и поставить в печку перед пламенем». «Когда блины будут готовы, смазать их маслом, посыпать вторично пармезаном и сложить блин на блин (в середину сыром), поставить в печку, чтобы блины слепились».
3 рецепта блинов от Ольги Сюткиной
Блины вроде бы простое блюдо. Но в этой простоте заложено много секретов. Это и консистенция теста — оно должно быть чем-то средним по плотности между кефиром и жидкой сметаной. И степень нагрева сковороды — капельки воды, брошенные на нее, должны немедленно вскипать и скатываться.
Важно и не переборщить со смазыванием. Из-за излишнего количества масла тесто будет «сползать» при наливе, а не прихватываться мгновенно. . Толстые блины выпекать под крышкой (вспомните: блины «пекутся» в печи, прогреваясь одновременно снизу и сверху)
При этом сковороду следует разогревать вместе с крышкой. На холодной крышке образуется конденсат.
Толстые блины выпекать под крышкой (вспомните: блины «пекутся» в печи, прогреваясь одновременно снизу и сверху). При этом сковороду следует разогревать вместе с крышкой. На холодной крышке образуется конденсат.
Ольга и Павел Сюткины
Семья Муми-троллей.
Семья состоит из Муми-мамы, Муми-папы
и собственно из самого Муми-тролля.
Муми-тролль сын
и ,
а также лучший друг .
Муми-тролль впервые появляется в книге “Маленькие тролли и большое
наводнение” в первой главе. Он также присутствует в таких книгах как
“Муми-тролль и комета”, “Шляпа Волшебника”, “Мемуары папы
Муми-тролля”, “Опасное лето”, “Волшебная зима” и “Муми-папа и море”;
в рассказах “История о последнем на свете драконе”, “Дитя-невидимка”
и “Ёлка”. Муми-тролль упоминается, но отсутствует в книге “В конце
ноября”, а также рассказах “Седрик” и “Весенняя
песня”. Ужасно трогательный,
добрый и отзывчивый, в целом храбр, но иногда трусит… Легко
заводит новые знакомства, чем доставляет некоторую головную боль
своей маме…
Муми-мама замужем за
,
она же является мамой .
Муми-мама впервые появляется в первой главе книги “Маленькие тролли
и большое наводнение” – была принесена морем прямо в объятия .
Она также присутствует в таких книгах как “Муми-тролль и комета”,
“Шляпа Волшебника”, “Мемуары папы Муми-тролля”, “Опасное лето”,
“Волшебная зима” и “Муми-папа и море”; в рассказах “История о
последнем на свете драконе”, “Дитя-невидимка”, “Ёлка”, “Секрет
хатифнаттов” и “Седрик”. Муми-мама упоминается, но отсутствует в
книге “В конце ноября”. Лучшая
мама в мире! Всегда готова принять новую порцию друзей любимого
сына, накормить, обласкать и положить спать всю эту ораву…
Муми-папа женат на ,
он же является отцом .
Муми-папа впервые упоминается в книге “Маленькие тролли и большое
наводнение”, а появляется в книге “Муми-тролль и комета”. Он также
присутствует в таких книгах как “Шляпа Волшебника”, “Мемуары папы
Муми-тролля”, “Опасное лето”, “Волшебная зима” и “Муми-папа и море”;
в рассказах “История о последнем на свете драконе”,
“Дитя-невидимка”, “Ёлка” и “Секрет хатифнаттов”. Муми-папа
упоминается, но отсутствует в книге “В конце
ноября”. Был рожден при самом
необычном расположении звезд и оставлен в Доме Подкидышей Хемулихи.
В молодости много путешествовал, сам построил Муми-Дом. Так же, он
самый известный писатель в Мумидоле и окрестностях.
Ý Ý
