Технология жарки
Так как приготовить стейк из говядины на гриле или в духовке? В первую очередь следует знать не только то, как нужно выбирать мясо, но и то, как его и при какой температуре следует поджаривать. Именно для этого были разработаны специальные технологии, которые позволяют сохранить естественную фактуру продукта. Согласно им мясо для начала следует выложить на жарочную поверхность, предварительно нагретую до 250 °С. Стейк должен быстро «прихватиться». Происходит это буквально за 15 секунд. На мясе образуется корочка. Именно она и не позволяет в процессе дальнейшего приготовления вытечь соку. После такой обработки стейк выкладывают на поверхность, температура которой составляет не менее 150 °С. Здесь блюдо доводится до требуемой степени готовности.
После приготовления стейк должен немного полежать. Это позволит соку более равномерно распределиться по всему куску мяса.
Преимущества чугунной посуды
Постепенно современное кулинарное искусство возвращается к традиционным способам приготовления еды. Тысячелетняя практика показала, что, к примеру, рагу или тушеное мясо гораздо вкуснее получается в керамических горшочках. То же самое с чугунной утварью – появившись тысячелетия назад, она не вытеснена аналогами. Особенности чугуна как металла нереально повторить из других материалов. Поэтому чугунная сковорода остается на кухне обязательным инструментом для приготовления еды. Вот ее главные преимущества:
- чугунная сковорода после нагревания равномерно распределяет тепло по всей площади, стенки и дно долго сохраняют температуру (что помогает экономить газ или электричество);
- подходит для длительного приготовления блюд, для томления;
- чугун – максимально безопасный, чистый материал: железо и углерод;
- экологическая безопасность: посуда, произведенная по технологии и правильно прокаленная перед использованием, не содержит токсичных компонентов;
- такая утварь может применяться на любых типах плит (газовые, электрические, индукционные);
- долговечность, невосприимчивость к деформации (но это же и минус – при сильном ударе чугун раскалывается);
- обладает естественными антипригарными свойствами (плюс чугун можно покрывать дополнительной защитой вроде эмали);
- сохраняет внешний вид весь срок службы.
Однако нужно указать и на некоторые недостатки. Такая утварь медленно нагревается, требует правильного ухода, много весит. Отдельно многие утверждают, что в ней нельзя хранить пищу. Отчасти это справедливо – чугун легко впитывает вкус и запах. Но если повар использует, например, казан исключительно для приготовления плова, то ничего страшного не случится, если блюдо останется в нем на день или два
Уход за старой загрязненной посудой
Если так случилось, что на посуде осталась старая грязь, очищают чугун разными способами. Есть несколько нехитрых способов, как мыть чугунную сковороду после приготовления пищиэффективно и без повреждения покрытия и самого материала. Это особенно актуально для ухода за чугунной сковородой гриль, ведь гриль – долгий и томительный процесс, и блюдо нередко прилипает и остается на изделии.
- Раствор из клея, соды и стирального порошка. Все эти компоненты нужно разбавить с водой и поместить в эту емкость сковороду. Затем прокипятить на протяжении двух часов;
Раствор из клея, соды и стирального порошка поможет вам избавиться от нагара.
- От нагоревшего жира поможет уксусная кислота. Аккуратно протрите ей поверхность и после тщательно прополоскайте, чтобы не подвергать себя и семью опасности;
От нагоревшего жира поможет уксусная кислота.
- Новый помощник на кухне хозяек – кока-кола. Просто оставьте на ночь чугунку во вкусном напитке и на следующее утро вы не узнаете ее – застаревшая грязь просто отпадет.
Застаревшая грязь просто отпадет благодаря кока-коле.
Не очищайте чугун сильными кислотами и жесткими материалами, так как этот материал может сильно повредиться.
Лучше сразу очищать загрязненную чугунку, чтобы в последствии не прибегать к крайним мерам с использованием кислот и твердых поверхностей.
Производители чугунной посуды – рейтинг
Современные магазины предлагают богатый выбор чугунков и сковородок, и часто покупатели теряются в этом изобилии. Чугунная надежная посуда имеет оптимальную толщину стенок – 5-6 мм, ровные дно и внутреннюю поверхность, хорошо закрепленные ручки у сковородок, лучше всего – цельнолитые. Можно ориентироваться на фирменный знак. Хорошо зарекомендовали себя такие производители чугунной посуды:
- Биол. Украинское производство, выпуск – литая утварь, обрабатывается маслом от коррозии, с антипригарным действием.
- Lodge. Американская фирма, специализируется на посуде без спецпокрытия.
- Le creuset. Разработка Франции, характерная черта – стильность и дизайн. При этом большой выбор расцветок эмалированной посуды и стойкость покрытия.
- Staub. Продукция тех же французов, высокое качество, богатый ассортимент. Посуда проходит обработку на заводе, очень устойчива к сколам.
- Kaiser Hoff. Немецкие сковородки из чугуна, отличаются серым антипригарным покрытием внутри и цветным, жаропрочным – снаружи. Высокое качество, долгий срок службы.
Источник
Ошибка #3. Неправильное очищение чугунной сковороды
Как правильно чистить чугунную сковороду:
- Сразу же по завершению готовки ополосните сковородку теплой водой, насыпьте в нее щепотку пищевой соды и протрите губкой для мытья посуды. Пищевая сода нейтрализует все запахи и обладает антибактериальными свойствами. Ополосните сковороду чистой водой и вытрите насухо посудным полотенцем.
- Благодаря предварительной обработке нет необходимости замачивать сковороду.
- Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла во избежание ее пересыхания после использования.
Ошибка #4. Вы никогда не используете средство для мытья посуды
Вы считаете, что уход за чугунной сковородой с помощью средства для мытья посуды – это неправильно. Вы ошибаетесь! Небольшое количество средства для мытья посуды ей никак не повредит. Хотя, если уход за чугунной сковородкой правильный, особой необходимости в средствах для мытья посуды действительно нет.
Их стоит использовать в случае, если необходимо хорошенько отмыть сковородку или на ней появилась ржавчина. У вас на сковороде появилась ржавчина?
Ошибка #5. Вы используете едкие химические вещества
Уход за чугунной сковородой не требует едких химических веществ, даже если появилась ржавчина. Откажитесь от средств для чистки духовки, различных чистящих порошков. Достаточно соды и иногда в небольших количествах средства для мытья посуды.
Ошибка #6. Вы не делаете повторную обработку сковородки
Чтобы чугунная сковородка служила вам долго, необходимо периодически повторять ее обработку по мере появления на ней матовых пятен.
Ошибка #7. Вы редко пользуетесь сковородкой
Чем чаще вы используете сковороду для приготовления разнообразных блюд, тем лучше для нее. Каждый раз, когда используется чугунная сковорода, на ее поверхности образуется слой полимеризированного масла. Со временем ваша чугунная сковорода потемнеет и буде блестеть еще больше.
Ошибка #8. Вас испугало появление ржавчины
Не волнуйтесь, если однажды вы увидите на своей сковороде ржавое пятно. Даже самый тщательный уход за чугунной сковородой не может исключить этого.
Избавиться от ржавчины можно любым способом, даже с помощью мочалки из металлической стружки. После этого чугунная сковорода тщательно моется и снова обрабатывается известным вам способом.
Ошибка #9. Чугунная сковорода предварительно не разогревается
Чугунная сковородка требует постепенного предварительного нагрева. Для этого требуется всего лишь несколько минут.
Ошибка #10. Перегрев сковороды
Так как чугунная сковорода обладает хорошей теплопроводностью, ее легко перегреть. Поэтому рекомендуется разогревать сковородку на маленьком огне. В случае перегрева ее необходимо снять с огня и дать немного остыть. Только потом можно продолжать приготовление пищи.
Ошибка #11. Вы пользуетесь неправильной лопаткой
Теоретически, готовя на чугунной сковороде, можно использовать любую лопатку. Но лучше всего подходит металлическая лопатка.
Некоторые хозяйки считают, что в процессе приготовления продуктов, содержащих кислоту, например, использование помидор для томатного соуса, молекулы железа переходят в пищу.
И это, по их мнению, очень вредно. Но это на самом деле хорошо! Таким образом можно пополнить запасы железа в организме.
Ошибка #13. Вы расстроились из-за того, что ваш уход за чугунной сковородой был неправильным
Вероятно, читая эти слова, вы ловите себя на мысли, что плохо ухаживали за своей чугунной сковородой. Может быть, вы и допустили какие-то ошибки из перечисленных выше. Но ничего страшного!
Просто хорошо вымойте сковороду, обработайте ее маслом и пользуйтесь своей любимицей дальше. Чугунная сковорода все прощает. Поэтому она практически вечная!
Надеемся, что наши советы помогут вам получать радость от блюд, приготовленных на чугунной сковороде, в течение многих лет. Чистых вам сковородок, друзья!
По материалам: rd.com
Степень прожарки
Так как приготовить стейк на сковороде не очень-то и просто, необходимо знать не только правила его поджарки, но и ее степень. На данный момент их семь:
- Blue – стейк, который прогрет до 49 °С, а затем быстро закрыт на гриле. По сути, он сырой, но теплый.
- Rare – стейк, приготовленный с кровью, но обжаренный снаружи при температуре 200 °С в течение 3 минут. Внутри мясо остается красным.
- Medium Rare – стейк слабой прожарки. В данном случае мясо лишь доведено до состояния, когда кровь полностью отсутствует. Однако сок внутри имеет розовый оттенок. Готовится блюдо в течение 5 минут при температуре 200 °С.
- Medium – стейк средней прожарки. Сок внутри светло-розового оттенка. Готовится блюдо в течение 7 минут при 180 °С.
- Medium Well – почти прожаренный стейк. Сок внутри полностью прозрачный. Готовится такое блюдо в течение 9 минут при 180 °С.
- Well Done – это прожаренный стейк практически без сока. Жарится мясо при 180 °С в течение 9 минут, а затем доготавливается в пароконвектомате.
- Too Well Done – сильно прожаренный стейк без сока. Температура готового блюда составляет 100 °С.
Обработка новой посуды из чугуна
Чтобы продлить срок службы сковородки, ее прокаливают перед первым применением и после каждого мытья с агрессивными средствами. Эта процедура улучшает антипригарные свойства посуды.
Как прокалить
Есть несколько способов прокаливания сковороды: ее либо запекают в духовке, либо держат на огне.
Алгоритм действий для духового шкафа:
- Вымыть новую утварь горячей мыльной водой и щеткой.
- Высушить чугунное изделие.
- Разогреть духовку до +350°C.
- Тщательно и равномерно протереть посуду подсолнечным маслом с помощью бумажного полотенца.
- Поместить сковороду в духовку.
- Дождаться полного испарения масла (1–1,5 часа) и вынуть изделие.
- Остудить.
- Повторить все манипуляции, начиная с обмазывания маслом.
Масло при нагревании проникает в железо и создает на поверхности дополнительный антипригарный слой. С каждым приготовлением пищи этот слой будет утончаться.
Осуществляя процедуру на огне, используют соль. Ее насыпают на дно посуды равномерным слоем в 1–1,5 см. Сковороду оставляют на огне на несколько минут, пока не послышится треск. Затем к соли добавляют масло, оставляют еще на полчаса. После остужают. При таком способе образуется много дыма — придется проветрить помещение.
Еще один метод прокаливания подразумевает использование открытого огня, а затем — запекание в духовке. Сковороду с солью, как во втором случае, держат на огне, пока не послышится потрескивание. Затем соль высыпают. Посуду остужают, вытирают бумажным полотенцем и равномерно обрабатывают маслом. Далее прокаливают в духовке в течение 2 часов.
Последующий уход за посудой из чугуна и его сплавов
Есть несколько важных правил ухода за чугунной посудой и посудой, изготовленной из сплавов этого металла.
Это:
- удалять пригоревшую еду только природными средствами (содой, уксусом или горчицей);
- для мытья брать только мягкие химические вещества;
- невозможность использования посудомоечной машины;
- нельзя мыть сложные грязные пятна при помощи металлических скребков;
- недопустимо в чугунных емкостях надолго оставлять еду;
- сложные грязные места выводить при помощи замачивания;
- продукты выкладывать на сковороду только после ее нагрева;
- после мытья обеспечить посуде сухую протирку.
Соблюдая несложные правила ухода можно обеспечить отличные эксплуатационные характеристики на долго.
Как ухаживать за чугунной посудой?
Мыть такую утварь рекомендуется теплой водой без моющих средств с сильным запахом. Лучше воспользоваться содой или прокипятить в чугунке или сковороде немного воды. Если появился слабый налет ржавчины, нужно прокалить и протереть маслом. Можно использовать средства для чистки плит, где нет агрессивных для металла соединений. Уход за чугунной посудой несложный, но требует соблюдения нескольких правил:
- После каждого использования мыть горячей водой с содой или солью.
- Вытирать насухо или прогреть.
- Смазать маслом.
- Хранить в сухом месте.
Как очистить чугунную посуду от ржавчины?
Случается, что влага все же повредила чугунок или сковороду, и на сколах образовался солидный налет ржавчины
важно знать, как очистить чугунную посуду, чтобы не повредить материал, так, справиться с задачей помогут старые, испытанные средства. Оттирать нужно не жесткой мочалкой, а губкой, а смывать проточной водой
Средства для очистки:
- Соль. Пару ложек соли развести водой до кашицы, втереть в ржавые места на несколько минут.
- Соль и сода. Смешать пополам, насыпать в посуду, прокалить 3 час.
- Уксус. Развести с водой 1:3, налить до краев, кипятить 3 ч., доливая воду.
- Наждачная бумага. Потереть загрязненные места, смыть и прокалить.
Виды чугунных сковородок
Такие сковородки постоянно усовершенствуют. Помимо традиционных изделий из чугуна, похожих на те, что использовали наши бабушки, есть сковороды с современными покрытиями. В зависимости от обработки поверхности отличаются свойства и характеристики посуды.
Без покрытия
Простые чугунные сковородки — недорогой вид утвари. Пищу в них можно мешать ложкой, не боясь поцарапать поверхность. Отсутствие защитного слоя говорит еще и о безопасности посуды: она не выделяет вредных веществ во время готовки.
Внешний вид таких сковородок не слишком привлекательный: они черного цвета с толстыми стенками и значительным весом.
Современные чугунные изделия без покрытия изготавливаются не по старинным технологиям. Базовое отличие в методах производства состоит в том, что сейчас утварь проходит тщательную спецобработку. В результате создается естественное масляное покрытие на дне предмета.
В момент нагревания сковороды до высокой температуры слой полимеризованного жира распадается и образует специальное вещество, похожее на полимер. Соединение проникает в поры чугуна, поэтому к посуде ничего не пригорает.
С покрытием
Чтобы улучшить свойства чугунных сковородок, их покрывают специальными составами. По виду покрытия бывают эмалированными и с антипригарными свойствами.
Первый вид устойчив к коррозии и жестким чистящим средствам. Такую утварь можно мыть в посудомоечной машине, в ней дольше хранится пища. Сковороды покрывают эмалью в несколько слоев, в результате создается привлекательный белый или кремовый цвет. Недостатки посуды — пища в ней пригорает, поверхность не устойчива к сколам и трещинам.
Антипригарное покрытие представляет собой химическое напыление, которое не позволяет еде пригорать. Основной минус таких сковородок заключается в их непродолжительном сроке службы. Такую посуду сложно назвать безопасной: во время жарки напыленный слой отдает пище содержащиеся в нем вредные вещества.
Как пользоваться чугунной посудой?
Некоторые хозяйки жалуются, что еда в казанках получается не настолько вкусной, как рекламировали. Чугунная качественная посуда требует соблюдения своих правил готовки, ее желательно мыть сразу после того, как остыла
Жир важно полностью удалить, иначе он впитается в поры и передастся новому блюду
Советы, как готовить в чугунной посуде:
- Варить еду только на малом огне.
- Когда посуда остынет, кушанье переложить.
- Вымыть горячей водой, вытереть.
- Смазать маслом и нагреть в духовке.
Как подготовить чугунную посуду?
На новой сковородке готовить сразу нельзя, исключение – эмалированные модели. Ведь любой набор чугунной посуды обрабатывается для защиты от ржавчины техническими маслами, которые нужно удалить. Еще обработка создает защитный слой на пористой поверхности, что позволяет выявить возможные дефекты, когда товар еще реально обменять. Подготовка посуды:
- вымыть горячей водой с моющим средством, чтобы убрать солидол;
- прокалить на огне, пока черный цвет не сменится серым;
- вымыть прохладной водой;
- опять накалить, насыпать толстый слой соли;
- прокаливать 10 мин.;
- вымыть, вытереть;
- снова немного нагреть, пока стенки не станут теплыми и не уйдет вода;
- смазать внутри маслом;
- прокалить еще 15 мин.
Тип покрытия
В магазине можно приобрести посуду только из чугуна, когда изделия из сплава отливаются и затем шлифуются. Здесь потребуется естественное покрытие против пригорания. Посуду нужно прокалить, а затем обработать маслом.
Также есть модели с разным типом антипригарного покрытия, их всего 5 разновидностей: из титана, тефлонов, керамики, эмали и покрытие экскалибур, которое считается самым прочным и долговечным в мире.
Важно!
Такие покрытия не только защищают чугун, но и позволяют жарить продукты без добавления масла. При выборе таких изделий стоит учитывать особенности бережного ухода за покрытием.
Как отчистить: хозяйственные секреты
Отмыть сковороду можно, не прикладывая к этому особых усилий. Как? Мы расскажем!
Для того, чтобы привести чугунную сковородку в нормальное состояние, нам понадобятся следующие средства:
- сода;
- хозяйственное мыло;
- клей ПВА;
- уксус;
- металлическая щетка.
Мы выделили четыре основных варианта как отмыть чугунную сковороду, ими мы и поделимся.
- Собственноручно делаем средство для отмыванияЭтот вариант пользуется наибольшей популярностью. Суть данного метода заключается в том, что нужно самостоятельно сделать раствор, при помощи которого мы будем избавлять сковороду от гари.Сначала берем большую емкость, в которую влезет сковородка и которую можно будет ставить на огонь. Заполняем эту емкость теплой водой. Теперь опускаем туда сковородку, добавляем в воду натертое мыло или, как альтернативный вариант, стиральный порошок, а также 2-3 ст. л. соды. Теперь сюда же добавляем немного канцелярского клея и ставим на огонь. Все это нужно кипятить примерно 2 часа — зависит от степени нагара. По завершении процесса отчистите жир при помощи металлической щетки, это сделать легко.
- Предать сковородку огнюРечь вовсе не о таинственном ритуале, а об одном из хороших способов очистки сковороды. Этот метод подходит лишь для тех, кто живет в частном доме. Дело в том, что сковородку нужно поставить на открытое пламя, то есть костер на 2-3 часа. Те, кто проживают в квартире, такой способ вряд ли смогут осуществить, так как весь дом наполниться черным дымом и ужасным запахом.
- Отмываем уксусомКак правило, чугунную сковородку моют горячей водой. Но если случай особенно запущенный, в ход идет уксусная кислота. Уксуса потребуется много, но результат того стоит. Сковородка должна несколько часов отмокать в этом веществе, после чего гарь очень легко оттирается даже обычной тряпочкой.По завершении процедуры сковородку следует хорошо ополоснуть теплой водой и содой или моющим средством, вытереть досуха.
- Удаляем нагар щеткойЕсли для очистки сковородки вы не хотите использовать чистящие средства или заморачиваться с мойкой, можно просто отскрести жир при помощи металлической щетки с высокой степенью жесткости. Даже если вы вдруг обнаружили сковородку, которая лежит с нагаром уже несколько лет, это верный способ отчистить ее. Все, что требуется, совершать круговые движения щеткой по поверхности сосуда. Можно при этом воспользоваться небольшим количеством соды, но это уже на ваше усмотрение. Все зависит от того, насколько сильным является нагар.
На видео – как очистить чугунную сковородку:
В чугунной сковороде гораздо больше плюсов, чем минусов, поэтому выбор все же стоит делать в пользу такого сосуда. Впрочем, решать вам, ведь и в эксплуатации такой сковородки есть свою сложности и нюансы, о которых мы вам поведали. Также рекомендуем ознакомиться с
Как хранить чугунную сковороду
Как же хранить чугунную сковороду? Существует несколько правил как хранить такую сковороду чтобы продлить срок службы изделия.
- Не ставьте изделие вблизи химикатов, вызывающих коррозию;
- Храните чугунное изделие в чистоте и сухости, без остатков пищи;
- После приготовления по возможности переложите блюдо в другую емкость для сокращения контакта с продуктами;
- Следите за вентиляцией места хранения сковороды;
- Не ставьте другую посуду на сковороду, так как ее нельзя подвергать сильным нагрузкам.
Храните чугунное изделие в чистоте и сухости, без остатков пищи. Следите за влажностью места, в котором стоит сковородка – влага ведет к повреждению изделия.
Как ухаживать за чугунной сковородой в домашних условиях?
Ухаживать за чугунной посудой не сложно. Однако, нужно соблюдать ряд правил, которые позволят максимально продолжительное время сохранить его свойства.
Общие рекомендации:
- Мыть следует под горячей водой без применения моющих средств — они вымывают из поверхности жир. Это приводит к необходимости проведения повторного прокаливания, чтобы создать антипригарное покрытие снова.
- После мытья стоит тщательно просушить сковородку, чтобы с поверхности полностью исчезла влага. Для этого можно брать бумажные полотенца, некоторые хозяйки ставят ее на медленный огонь.
- Ни в коем случае нельзя оставлять еду в сковороде — это не только испортит вкус пищи, но и быстро приведет к коррозии.
- Хранить посуду нужно в духовке либо закрытом шкафу, где низкий уровень влажности.
- Рекомендовано раз в несколько месяцев прокаливать сковороду с солью на плите, чтобы восстановить антипригарный слой.
Для очистки такой кухонной утвари нежелательно пользоваться абразивными средствами и веществами, т.к. в микропоры, образующиеся после обработки, попадают загрязнения. Мыть чугун желательно вручную.
Характерные черты и свойства чугуна
Этот металлический сплав обладает такими свойствами:
- Физические свойства: удельный вес, действительная усадка, коэффициент линейного расширения. Например, содержание углерода в чугуне напрямую влияет на его удельный вес.
- Тепловые свойства. Теплопроводность обычно рассчитывают по правилу смещения. Для твердого состояния металла объемная теплоемкость составляет 1 кал/см3*оС. Если металл находится в жидком состоянии, то она примерно равна 1,5 кал/см3*оС.
- Механические свойства. Примечательно, что на эти свойства влияет как сама основа, так и форма и размеры графита. Серый чугун с перлитной основой является наиболее прочным, а с ферритной — самым пластичным. Пластинчатая форма графита характеризуется максимальным снижением прочности, в то время как у шаровидной формы это снижение минимально.
- Гидродинамические свойства. Наличие в составе марганца и серы влияет на вязкость материала. Также она имеет свойство увеличиваться, когда температура сплава переходит точку начала затвердевания.
- Технологические свойства. Этому металлу характерны отличные литейные качества, а также стойкость к износу и вибрации.
- Химические свойства. По мере убывания электродного потенциала структурные составляющие сплава располагаются в следующем порядке: цементит — фосфидная эвтектика — феррит.
На свойства сплава также оказывают влияние специальные примеси:
- Добавление серы значительно уменьшает текучесть и снижает тугоплавкость.
- Фосфор позволяет изготовить изделия разнообразной формы, но при этом уменьшает его прочность.
- Добавление кремния уменьшает температуру плавления материала, а также заметно улучшает литейные свойства. Содержание кремния в различном процентном соотношении дает возможность получить сплавы разного цвета: от ферритного до чисто белого.
- Присутствие в сплаве марганца значительно повышает твердость и прочность материала, но при этом ухудшаются его литейные и технологические качества.
- Кроме этих примесей в состав сплава могут также входить иные компоненты. В таком случае материалы называют легированными. Чаще всего к чугуну примешиваются титан, алюминий, хром, медь и никель.
Купить чугунную сковороду в Москве – какая лучше
BergHOFF
Эта бельгийская компания много лет присутствует на рынке по всему миру. BergHOFF производят весь спектр кухонной утвари от столовой посуды до электроплит. Сковороды этой марки представлены сериями Ron, Neo Cast, Geminis и другими. Разные типы исполнения (от блинных до гриль), все виды покрытий. Высокое качество и гарантия в 10 лет определяют цену: самая бюджетная модель на интернет-рынке обойдется в 2700 рублей.
Fissman
Молодая и амбициозная компания, которая за 5 лет существования уверенно укрепилась на рынке чугунной утвари. Производство Китая давно не пугает обывателя низким качеством. Fissman за счет близости к России, собственных производственных мощностей предлагает широкий выбор моделей различных форм высокого качества по очень доступной цене. Есть даже серия Simpatico с ярким веселым оформлением, которое порадует детей.
KitchenAid
Американская компания-гигант находится в топе рейтингов производителей, которая создает абсолютно все, что нужно на кухне: от салфетниц до огромных холодильников. Выбор представлен всего несколькими почти идентичными моделями: квадратные гриль-прессы с покрытием эмалью. Очень удобная вещь для приготовления мяса по-американски, но есть огромный минус – меньше, чем за 14 990 рублей (акционная цена на официальном сайте), купить не получится.
Le Creuset
Французы, признанные гуру кулинарии, не могли обойти тему чугунной утвари. Le Creuset предлагает сковороды на любой выбор, вплоть до специальных приборов для пончиков. Но, как в случае с американской компанией KitchenAid, за качество и имя нужно платить. Минимальная цена на самую простую блинную модель начинается от 9 400 рублей на официальном сайте. Это значит, что в магазине она станет еще дороже.
Биол
Украинская компания, которая уже 17 лет производит качественную кухонную утварь. Ассортимент просто поражает: все возможные размеры, формы, но основной упор делается на классические круглые модели, которыми привыкли пользоваться отечественные хозяйки. При хорошем качестве радует доступная цена и то, что продукция продолжает поступать на рынок России.
Добрыня
Отечественная компания, которая в основном специализируется на электротехнике для кухни и дома. Продукция вполне может конкурировать с западными аналогами, но, по отзывам в сети, чугун – среднего качества, регулярно, хоть и не часто, продукция поступает с заводским браком. При этом стоимость дороже, чем у более качественных украинских или китайских аналогов.
Rondell
Компания, в отличие от своих европейских коллег и, не оглядываясь на почти столетнее прошлое, держит умеренные цены на металлическую утварь. Основная продукция идет из высококачественных современных сплавов, но присутствует одна модель чугунной сковородки, которая действительно завоевала европейский рынок. Это Noble Red RDI-706. Сочетание цены и качества позволило ей занять нишу модного аксессуара на кухне. При этом стоимость оставляет позади конкурентов – всего 5500-6000 рублей, что для европейской фирмы сравнительно мало.
